Tandoori Masala
Tandoori Masala
Γεννημένο από την παράδοση του tandoor του Παντζάμπ, αυτό είναι το καπνιστό, ολοκληρωμένο μείγμα που μετατρέπει το γιαούρτι σε μια λαμπερή μαρινάδα. Ο ζεστός κόλιανδρος και το κύμινο ισορροπούν με τζίντζερ, γαρίφαλο και μια βάση πιπεριάς Kashmiri υψηλού χρώματος, με ακριβώς αρκετή ξινή νότα εσπεριδοειδών από αποξηραμένο μάνγκο. Χτυπήστε το στο γιαούρτι για να επικαλύψετε κοτόπουλο, paneer, γαρίδες ή κουνουπίδι πριν το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρα.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία
- Punjab
- Αλεσμένο μείγμα
- Ζεστό, καπνιστό μείγμα μαρινάδας υψηλού χρώματος
- Αποστειρωμένο με ατμό · χωρίς ETO · εργαστηριακά ελεγμένο
- 18–24 μήνες, αποθηκευμένο σε δροσερό και ξηρό μέρος
Γνωστό και ως · tandoori spice mix · Indian grill masala · tandoor marinade blend
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Μαρινάδα γιαουρτιού για tandoori κοτόπουλο, tikka και paneer
Επάλειψη για ψητές γαρίδες, ψάρι και παϊδάκια αρνιού
Ψητό κουνουπίδι, πατάτες και ανάμεικτα λαχανικά
Ανακατεμένο σε μαγιονέζα ή labneh για ένα καπνιστό ντιπ
Καρύκευμα για κεμπάπ και σουβλάκια
Ερωτήσεις
- Είναι το tandoori masala το ίδιο με το garam masala;
- Όχι. Το garam masala είναι ένα ζεστό μείγμα φινιρίσματος, ενώ το tandoori masala είναι φτιαγμένο ως μπαχαρικό μαρινάδας, με μια βάση πιπεριάς υψηλού χρώματος και μια ξινή νότα από αποξηραμένο μάνγκο σχεδιασμένο να επικαλύπτει και να καραμελώνει υπέροχα σε υψηλή θερμοκρασία.
- Πώς το χρησιμοποιώ για μαρινάρισμα;
- Χτυπήστε δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας σε πηχτό γιαούρτι με λίγο λάδι, τζίντζερ και σκόρδο, επικαλύψτε την πρωτεΐνη ή τα λαχανικά σας και αφήστε τα να ξεκουραστούν για μερικές ώρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα, στο φούρνο ή στη φριτέζα αέρα σε υψηλή θερμοκρασία.
- Είναι πολύ καυτερό;
- Είναι μέτριο. Το μείγμα στηρίζεται στο χρώμα και το άρωμα παρά στην ωμή καυτερότητα, οπότε προσφέρει ένα ζωντανό φινίρισμα και ζεστό βάθος χωρίς υπερβολική φωτιά πιπεριάς.
