Yellow Split Mung Dal
Dhuli Moong Dal
Ολόκληρα φασόλια mung από την κύρια ζώνη moong της Ινδίας, διχοτομημένα και αποφλοιωμένα ώστε να αποκαλυφθεί η απαλή κίτρινη καρδιά τους. Προερχόμενο κυρίως από τη Rajasthan και τη Madhya Pradesh, αυτό το πλυμένο dal μαγειρεύεται γρήγορα σε έναν λείο, φυσικά γλυκό πολτό και είναι περίφημα εύπεπτο. Θεμέλιο του καθημερινού moong dal, του καταπραϋντικού kitchari και των αγιουρβεδικών αποτοξινώσεων, αναδεικνύει εξίσου αλμυρά ζυμάρια και halwa.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία
- Rajasthan & Madhya Pradesh
- Πλυμένο διχοτομημένο mung, ταξινομημένο με sortex
- Αποφλοιωμένες, διχοτομημένες (dhuli) αποξηραμένες φακές
- Καθαρισμένο μηχανικά · εργαστηριακά ελεγμένο
- 12+ μήνες, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Γνωστό και ως · Washed Split Mung · Moong Dal · Yellow Mung Dal · Skinned Split Green Gram
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Μαγειρεμένο σε καθημερινό κίτρινο moong dal
Σιγομαγειρεμένο με ρύζι σε kitchari για αποτοξινώσεις
Αλεσμένο σε ζυμάρια για cheela και dosa
Ενσωματωμένο σε moong dal halwa και γλυκά
Πολτοποιημένο σε λείες, εύπεπτες σούπες
Ερωτήσεις
- Είναι το dhuli moong dal το ίδιο με το κίτρινο διχοτομημένο mung dal;
- Ναι. Το dhuli moong dal είναι ολόκληρο πράσινο mung που έχει διχοτομηθεί και του οποίου το πράσινο φλούδι έχει ξεπλυθεί (dhuli σημαίνει πλυμένο), αφήνοντας τη χρυσοκίτρινη διχοτομημένη φακή γνωστή και ως moong dal.
- Γιατί το moong dal θεωρείται εύπεπτο;
- Η διχοτόμηση και η αποφλοίωση του φασολιού αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του ινώδους φλουδιού, οπότε μαγειρεύεται γρήγορα σε έναν απαλό πολτό και κάθεται ελαφρά στο στομάχι. Είναι η κλασική επιλογή για kitchari και γεύματα ανάρρωσης.
- Χρειάζεται μούλιασμα το κίτρινο moong dal;
- Δεν απαιτείται μούλιασμα· μαγειρεύεται σε περίπου 20-25 λεπτά. Ένα σύντομο μούλιασμα 15 λεπτών θα μειώσει περαιτέρω τον χρόνο και θα δώσει μια ακόμη πιο κρεμώδη υφή.
