Black Sesame Seeds
Kala Til
Cultivadas en los suelos negros de algodón semiáridos de Guyarat y Rajastán, estas semillas de sésamo negro sin pelar tienen un sabor profundo, casi ahumado, a frutos secos, y un crujido satisfactorio. Naturalmente ricas en aceite, se tuestan hasta alcanzar una intensidad fragante que el sésamo blanco no puede igualar. Úsalas en tahini y aliños, espárcelas sobre arroz y fideos, incorpóralas a horneados o muélelas para la pasta de sésamo negro que hay detrás de lattes y postres.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- India · cinturón de secano de Guyarat y Rajastán
- Sin pelar · seleccionado ópticamente
- Semilla entera · secada al sol · limpia
- Aprox. 45-50% de aceite natural de semilla
- Esterilizado al vapor · libre de ETO · analizado en laboratorio y para aflatoxinas
- 12-24 meses a temperatura ambiente, cerrado y fresco
También conocido como · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Cómo utilizarlo
Tahini negro, aliños y dips
Guarnición tostada para arroz, fideos y ensaladas
Pasta de sésamo negro para lattes y postres
Panes, crackers y horneados
Til ladoo y crocanti
Preguntas
- ¿Es lo mismo el kala til que la semilla de sésamo negro?
- Sí. Kala til es el nombre indio de la semilla de sésamo negro (Sesamum indicum). El color oscuro es natural de la variedad y aporta un sabor más profundo y tostado que la semilla blanca y pálida.
- ¿Debo tostar el sésamo negro antes de usarlo?
- Un tostado ligero en seco intensifica el aroma a frutos secos y es ideal para guarniciones y pastas, pero las semillas también pueden usarse crudas en horneados y molerse directamente para hacer tahini.
- ¿Estas semillas están peladas o sin pelar?
- Son sésamo negro sin pelar, lo que mantiene la cubierta de la semilla intacta para un mayor crujido, color y la característica profundidad ahumada.
