Moringa Leaf Powder
Sahjan Patta Churna
Obtenido de hojas de Moringa oleifera cultivadas en el cinturón de Dharmapuri y Erode, en Tamil Nadu, este polvo se seca a la sombra y se muele en piedra para fijar su intenso color verde bosque. Herbáceo y sutilmente picante, con un final vegetal limpio, se incorpora a batidos, sopas y dals o sazona verduras asadas. Una sola especie, verdadera, analizada en laboratorio y libre del amargor que provoca el sobresecado.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- Tamil Nadu, India
- Solo hoja, especie única (M. oleifera)
- Secado a la sombra, molido a baja temperatura
- Polvo fino de malla 80-100
- Esterilizado al vapor · sin ETO · analizado en laboratorio
- 12-24 meses, conservado en lugar fresco y seco
También conocido como · Murungai Powder · Drumstick Leaf Powder · Moringa Oleifera
Cómo utilizarlo
Incorporado a batidos y zumos verdes
Añadido a dals, sopas y caldos fuera del fuego
Espolvoreado sobre verduras asadas y boles de cereales
Batido en lattes tipo espirulina o matcha
Incorporado a masas de pan plano y de dosa saladas
Preguntas
- ¿Es el sahjan lo mismo que la moringa?
- Sí. Sahjan (o murungai en tamil) es el nombre indio del árbol de moringa; este polvo se muele a partir de las hojas de Moringa oleifera, la misma planta que se vende en todo el mundo como moringa.
- ¿Es esto verdadera Moringa oleifera y no otra especie?
- Es únicamente Moringa oleifera de especie única. No usamos Moringa stenopetala ni mezclamos especies, de modo que la hoja, el color y el sabor son consistentes de un lote a otro.
- ¿Cómo debo usarlo sin perder el color ni el sabor?
- Añádelo fuera del fuego o a líquidos fríos y templados, en lugar de hervirlo a fuego fuerte. Una cucharadita al día en un batido, una sopa o un latte mantiene vivo el carácter herbáceo y el verde intenso.
