Black Sesame Seeds
Kala Til
Coltivati nei suoli neri di cotone semiaridi del Gujarat e del Rajasthan, questi semi di sesamo nero non decorticati portano una nota di nocciola profonda e quasi affumicata e una croccantezza appagante. Naturalmente ricchi di olio, si tostano fino a un'intensità fragrante che il sesamo bianco non può eguagliare. Usali nel tahini e nei condimenti, cospargili su riso e noodle, incorporali nei prodotti da forno, oppure macinali nella pasta di sesamo nero alla base di latte e dessert.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- India · fascia arida del Gujarat e del Rajasthan
- Non decorticato · selezionato otticamente
- Seme intero · essiccato al sole · pulito
- Circa 45-50% di olio di semi naturale
- Sterilizzato a vapore · senza ETO · testato per aflatossine e in laboratorio
- 12-24 mesi a temperatura ambiente, sigillato e al fresco
Conosciuto anche come · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Come utilizzarlo
Tahini nero, condimenti e salse
Guarnizione tostata per riso, noodle e insalate
Pasta di sesamo nero per latte e dessert
Pane, cracker e prodotti da forno
Til ladoo e croccante
Domande
- Il kala til è lo stesso del seme di sesamo nero?
- Sì. Kala til è il nome indiano del seme di sesamo nero (Sesamum indicum). Il colore scuro è naturale della varietà e porta un sapore più profondo e tostato rispetto al pallido seme bianco.
- Devo tostare il sesamo nero prima di usarlo?
- Una leggera tostatura a secco approfondisce l'aroma di nocciola ed è ideale per guarnizioni e paste, ma i semi possono anche essere usati crudi nei prodotti da forno e macinati direttamente nel tahini.
- Questi semi sono decorticati o non decorticati?
- Si tratta di sesamo nero non decorticato, che mantiene intatta la cuticola del seme per una croccantezza, un colore e una profondità affumicata caratteristica più pieni.
