Finger Millet Flour
Ragi Atta
Macinata da miglio dattero coltivato nella fascia meridionale del ragi del Karnataka attorno a Tumakuru e Mandya, questa terrosa farina rosso-bruna è tra le più ricche fonti vegetali di calcio e ferro. Porta con sé un carattere profondo, maltato e nocciolato che definisce porridge e pane piatto dell'India meridionale. Sbattila nel ragi malt e nel porridge, oppure lavorala in roti, dosa e prodotti da forno salutari.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- Karnataka, India
- Miglio dattero integrale
- Farina macinata a pietra
- Ricca di calcio e ferro
- Cereale singolo · senza additivi · testata in laboratorio
- 6-9 mesi a temperatura ambiente
Conosciuto anche come · Ragi Atta · Nachni Flour · Kelvaragu Maavu
Come utilizzarlo
Ragi malt, porridge e ambli
Roti, dosa e mudde di ragi
Panificazione senza glutine ad alto contenuto di calcio
Pappe di svezzamento per neonati e bambini piccoli
Barrette energetiche, biscotti e pancake
Domande
- La ragi atta è la stessa cosa della farina di miglio dattero?
- Sì. Ragi è il nome indiano del miglio dattero, quindi ragi atta è farina di miglio dattero macinata, chiamata anche farina di nachni nell'India occidentale.
- Perché il ragi è considerato un superalimento?
- Il miglio dattero è una delle fonti di cereali più ricche di calcio e una buona fonte di ferro e fibre, pur essendo naturalmente senza glutine, il che è alla base della sua reputazione di cereale ricco di nutrienti.
- Come evito i grumi nel porridge di ragi?
- Mescola prima la farina in acqua fredda o a temperatura ambiente per ottenere una pastella liscia, poi cuocila delicatamente mescolando; aggiungerla direttamente al liquido caldo provoca grumi.
