Il makhana è lo stesso del foxnut?

Sì. Makhana, phool makhana, foxnut, fox nut e gorgon nut si riferiscono tutti al seme scoppiato della ninfea Euryale ferox. Makhana è semplicemente il nome indiano dello stesso seme arioso e bianco scoppiato venduto come foxnut in Occidente.

Cosa rende speciale il makhana del Mithila?

Il makhana del Mithila possiede un'Indicazione Geografica, che riconosce la fascia di stagni del Bihar dove il raccolto è coltivato da generazioni. Le condizioni di crescita della regione e la tostatura tradizionale danno uno scoppio più grande e più bianco con un gusto particolarmente pulito e un morso croccante.

È già tostato o devo cuocerlo prima?

I semi sono scoppiati ma si gustano al meglio leggermente ritostati. Qualche minuto in ghee o in padella asciutta li rende croccanti e ne approfondisce il sapore prima di insaporirli, farli sobbollire in kheer o aggiungerli a un curry.

Prodotti/Funzionali e Alimenti Integrali

W.05 · Wholefood Snacks

Popped Lotus Seed

Makhana / Phool Makhana

Raccolto a mano dagli stagni immobili della fascia del Mithila in Bihar, il seme di Euryale ferox viene essiccato al sole, tostato e scoppiato fino a un soffio croccante leggero come una piuma. Il makhana del Mithila, protetto da IG, è apprezzato per il suo scoppio grande e bianco latte e per il gusto pulito e neutro che diventa salato o dolce a piacere. Tostalo con ghee e spezie per uno snack ad alto contenuto proteico, fallo sobbollire in un cremoso kheer, oppure incorporalo in un curry in stile ristorante.

Formati di confezione

100 g250 g500 g

Come lo selezioniamo

La confezione

Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.

Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.

Disponibile in

100 g250 g500 g

Provenienza

Origine: India
Regione: Mithila, Bihar (protetto da IG)
Grado: Suta 5/6 · scoppio grande e deciso
Processo: Raccolto in stagno · tostato · scoppiato
Purezza: Ingrediente unico · senza additivi · testato in laboratorio
Conservazione: 9-12 mesi a temperatura ambiente, ben chiuso e all'asciutto

Profilo aromatico

Croccantezza
Nota di nocciola
Terrosità
Corpo

Conosciuto anche come · Foxnut · Fox Nut · Gorgon Nut · Euryale ferox

Come utilizzarlo

01
Tostato con ghee, sale e spezie come snack ad alto contenuto proteico
02
Sobbollito in makhana kheer con latte e cardamomo
03
Incorporato in ricchi curry al pomodoro o in stile korma
04
Frullato in smoothie e mix energetici una volta tostato
05
Saltato con caramello o peri-peri per snack aromatizzati

Domande

Il makhana è lo stesso del foxnut?: Sì. Makhana, phool makhana, foxnut, fox nut e gorgon nut si riferiscono tutti al seme scoppiato della ninfea Euryale ferox. Makhana è semplicemente il nome indiano dello stesso seme arioso e bianco scoppiato venduto come foxnut in Occidente.
Cosa rende speciale il makhana del Mithila?: Il makhana del Mithila possiede un'Indicazione Geografica, che riconosce la fascia di stagni del Bihar dove il raccolto è coltivato da generazioni. Le condizioni di crescita della regione e la tostatura tradizionale danno uno scoppio più grande e più bianco con un gusto particolarmente pulito e un morso croccante.
È già tostato o devo cuocerlo prima?: I semi sono scoppiati ma si gustano al meglio leggermente ritostati. Qualche minuto in ghee o in padella asciutta li rende croccanti e ne approfondisce il sapore prima di insaporirli, farli sobbollire in kheer o aggiungerli a un curry.