Split Mung Beans
Moong Dal
Dalla fascia del fagiolo mung del Rajasthan e dell'India centrale, questo gram verde spezzato cuoce rapidamente in un dal morbido e cremoso, dal sapore delicato, dolce-nocciolato e dalla facile digeribilità. Le metà verdi con la buccia aggiungono morso a insalate e khichdi; la metà gialla decorticata si scioglie in un comfort vellutato. Un alimento di base infrasettimanale per dal, zuppe e germogli.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- India
- Spezzato premium, pulito a macchina
- Spezzato giallo (decorticato) / spezzato verde
- 99%+ · selezionato col sortex
- 20-25 min, senza ammollo
- 12-24 mesi a temperatura ambiente
Conosciuto anche come · Split green gram · Petite yellow lentils · Vigna radiata · Mung dal
Come utilizzarlo
Dal tadka di tutti i giorni a cottura rapida
Khichdi e pasti di riso e legumi in un'unica pentola
Germogli per insalate e salti in padella
Zuppe e puree leggere di legumi
Macinato per pastelle, pakora e crêpe salate
Domande
- Il moong dal è lo stesso dei fagioli mung spezzati o del gram verde?
- Sì. Moong dal è il nome indiano dei fagioli mung spezzati, chiamati anche gram verde spezzato. La versione gialla è semplicemente il mung con la buccia verde rimossa prima di essere spezzato.
- I fagioli mung spezzati richiedono l'ammollo?
- No. Il moong giallo spezzato cuoce morbido in circa venti minuti senza ammollo, motivo per cui è il dal di riferimento per i pasti veloci infrasettimanali. Basta un breve risciacquo.
- Le metà gialle e verdi sono intercambiabili?
- In larga parte sì, ma la metà gialla decorticata cuoce più velocemente e si disfa in un dal più liscio e leggero, mentre la metà verde mantiene un po' più di consistenza e funziona bene in khichdi e insalate.
