Tapioca Pearls
Sabudana
Perle di amido lucide arrotolate dalla manioca coltivata nel Sud dell'India e raffinate nella zona del sago intorno a Salem e Namakkal, il cuore del commercio di tapioca del Paese. Cotte a vapore per fissarne la forma ed essiccate al sole fino a indurirle, in cottura diventano traslucide e piacevolmente gommose. Indispensabili per il sabudana khichdi e i piatti di digiuno, per i budini al latte e per le perle di boba del bubble tea che hanno conquistato i menu dei caffè di tutto il mondo.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- Tamil Nadu, India
- Sago di tapioca per uso alimentare
- Perle di amido cotte a vapore ed essiccate
- Amido di manioca (tapioca)
- Senza glutine, testato in laboratorio
- 18+ mesi, sigillato a temperatura ambiente
Conosciuto anche come · Sago Pearls · Boba · Perles du Japon · Cassava Pearls
Come utilizzarlo
Sabudana khichdi e piatti di digiuno vrat
Perle di boba per il bubble tea
Budino di tapioca e sago (kheer)
Addensare zuppe, salse e ripieni
Sabudana vada croccanti e frittelle
Domande
- Il sabudana è la stessa cosa delle perle di tapioca?
- Sì. Sabudana è il nome indiano delle perle di tapioca o sago — le stesse perle di amido di manioca usate per il boba, i budini e i piatti di digiuno.
- Posso preparare il boba con queste?
- Sì. Bolli le perle finché non diventano traslucide e tenere, poi lasciale in infusione nello sciroppo di zucchero; danno il classico boba gommoso del bubble tea così come i piatti indiani di sabudana.
- Le perle di tapioca sono senza glutine?
- Sì. Sono puro amido di manioca senza alcun contenuto di frumento o cereali, il che le rende naturalmente senza glutine.
