Is jeera hetzelfde als komijnzaad?

Ja. Jeera (ook gespeld als zeera) is de Hindi-naam voor het hele zaad van Cuminum cyminum, in het Westen simpelweg verkocht als komijnzaad. Het is een en dezelfde specerij.

Wat betekent 'bold grade'?

Bold grade verwijst naar grotere, vollere, ongebroken zaden. Grotere zaden bevatten meer etherische olie, dus ze knetteren levendiger in heet vet en leveren een sterker, zuiverder aroma dan kleinere machinaal verwerkte grades.

Moet ik de zaden heel of gemalen gebruiken?

Beide. Hele zaden die opbloeien in hete olie of ghee geven een nootachtige, ronde warmte; droogroosteren en malen geeft een scherpere, rokerigere intensiteit, ideaal om gerechten en mengsels af te maken.

Producten/Single-origin specerijen

S.01 · Single-Origin Whole Spices

Cumin Seed

Jeera (Zeera)

Geteeld in de zanderige, droog-bebouwde gordels van Gujarat en Rajasthan en gegradeerd in Unjha, 's werelds grootste komijnmarkt, zijn dit bold-grade hele zaden met een van nature hoog cuminaldehydegehalte. Verwacht een diep, hartig aroma dat opbloeit zodra de zaden in hete olie of ghee terechtkomen. Gebruik ze heel om te temperen, of rooster ze droog en maal ze voor een aardsere, meer geconcentreerde afdronk.

Verpakkingsformaten

100 g250 g500 g

Hoe we het inkopen

De verpakking

Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.

Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.

Verkrijgbaar in

100 g250 g500 g

Herkomst

Herkomst: Gujarat & Rajasthan, India
Grade: Bold heel zaad, 99%+ zuiverheid
Vorm: Heel zonnegedroogd zaad
Vluchtige olie: 3,5-4% cuminaldehyderijk
Zuiverheid: Stoomgesteriliseerd · ETO-vrij · laboratoriumgetest
Houdbaarheid: 18-24 maanden, kamertemperatuur

Smaakprofiel

Aroma
Aardsheid
Pittigheid
Hitte

Ook bekend als · Comino · Cumino · Cuminum cyminum · Zeera

Hoe je het gebruikt

01
Temperen (tadka) in dals, curry's en rijst
02
Drooggeroosterd en gemalen voor specerijenmengsels en raita
03
Olie en ghee op smaak brengen aan het begin van een gerecht
04
Geroosterde groenten en broden kruiden
05
Basisnoot in garam masala en tandoori rubs

Vragen

Is jeera hetzelfde als komijnzaad?: Ja. Jeera (ook gespeld als zeera) is de Hindi-naam voor het hele zaad van Cuminum cyminum, in het Westen simpelweg verkocht als komijnzaad. Het is een en dezelfde specerij.
Wat betekent 'bold grade'?: Bold grade verwijst naar grotere, vollere, ongebroken zaden. Grotere zaden bevatten meer etherische olie, dus ze knetteren levendiger in heet vet en leveren een sterker, zuiverder aroma dan kleinere machinaal verwerkte grades.
Moet ik de zaden heel of gemalen gebruiken?: Beide. Hele zaden die opbloeien in hete olie of ghee geven een nootachtige, ronde warmte; droogroosteren en malen geeft een scherpere, rokerigere intensiteit, ideaal om gerechten en mengsels af te maken.