Wat maakt Monsooned Malabar-koffie anders dan gewone Arabica?

Na de oogst worden de groene bonen meerdere maanden blootgesteld aan de moessonwinden. Ze zwellen op, vervagen naar goud en verliezen bijna al hun zuur, wat een vol, mild, laagzuur kopje oplevert dat heel anders is dan een heldere gewassen Arabica.

Is Monsooned Malabar hetzelfde als Monsoon Coffee?

Ja. 'Monsoon Coffee' is de alledaagse afkorting voor Monsooned Malabar, de GI-beschermde koffie die moessongerijpt is aan de Malabar-kust van India.

Is het geschikt voor mensen die koffie te zuur vinden?

Zeer zeker. Het moessonproces geeft een bijna neutrale pH, waardoor het een van de zachtste, laagstzure koffies is die je kunt zetten.

Producten/Thee & koffie

T.04 · Single-Origin Coffee

Monsooned Malabar Coffee

Monsooned Malabar

Een GI-beschermde specialiteit geboren aan de Malabar-kust van India, waar groene Arabica van de hooggelegen plantages in Karnataka en Kerala drie tot vier maanden wordt blootgesteld aan de zuidwestmoesson. De winden zwellen de bonen op tot een bleek goud en strippen hun zuurgraad weg, wat een vol, bijna neutraal kopje achterlaat met diepte van chocolade, specerij en geroosterde noten. Rooster het donker voor een espresso met donderende body, of zet het als een zachte, milde filter die nooit bijt.

Verpakkingsformaten

250 g500 g1 kg

Hoe we het inkopen

De verpakking

Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.

Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.

Verkrijgbaar in

250 g500 g1 kg

Herkomst

Herkomst: Malabar-kust, India
Kwaliteit: Monsooned Malabar Arabica AA (GI-beschermd)
Proces: Moessongerijpte groene Arabica, hele boon
Zuurgraad: Zeer laag; bijna-neutrale pH in het kopje
Zuiverheid: Single-origin, 100% Arabica, geen melanges
Houdbaarheid: 12-18 maanden groen; het best binnen 3-6 maanden na het roosteren

Smaakprofiel

Body
Aroma
Aardsheid
Citrus

Ook bekend als · Monsoon Coffee · Monsooned Arabica · Malabar Monsoon AA

Hoe je het gebruikt

01
Donker geroosterde espresso met een dikke, lang aanhoudende crema
02
Filter en pour-over met laag zuurgehalte voor gevoelige smaakpapillen
03
Zuid-Indiase melkkoffie en cold brew
04
Mocha en chocoladegerichte melanges
05
Moka pot op het fornuis voor een vol ochtendkopje

Vragen

Wat maakt Monsooned Malabar-koffie anders dan gewone Arabica?: Na de oogst worden de groene bonen meerdere maanden blootgesteld aan de moessonwinden. Ze zwellen op, vervagen naar goud en verliezen bijna al hun zuur, wat een vol, mild, laagzuur kopje oplevert dat heel anders is dan een heldere gewassen Arabica.
Is Monsooned Malabar hetzelfde als Monsoon Coffee?: Ja. 'Monsoon Coffee' is de alledaagse afkorting voor Monsooned Malabar, de GI-beschermde koffie die moessongerijpt is aan de Malabar-kust van India.
Is het geschikt voor mensen die koffie te zuur vinden?: Zeer zeker. Het moessonproces geeft een bijna neutrale pH, waardoor het een van de zachtste, laagstzure koffies is die je kunt zetten.