Chickpeas
Kabuli Chana
Uprawiana w czarnych glebach bawełnianych środkowych Indii, ta duża, kremowa cieciorka Kabuli pęcznieje obficie i gotuje się do maślanego, gładkiego wnętrza. Wielkością dostosowana do stołu, zachowuje kształt w sałatkach i curry, a zarazem miksuje się jedwabiście na hummus. Strączkowa podstawa spiżarni stojąca za chhole, falafelem, gulaszami i pieczonymi przekąskami.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie
- Bold 11-13 mm duża kremowa
- Cała suszona, sortowana sortexem
- 99%+ · maks. 0,5% domieszek
- Maks. 10%
- 24+ miesiące w temperaturze pokojowej
Znane również jako · Garbanzo beans · Ceci · Pois chiches · Chhole
Jak je stosować
Namoczona i gotowana na chhole i curry z cieciorki
Zmiksowana na gładki hummus
Falafel, placki i kotleciki
Sycące sałatki, gulasze i minestrone
Pieczona i przyprawiona na przekąskę
Pytania
- Czy kabuli chana to to samo co fasola garbanzo lub cieciorka?
- Tak. Kabuli chana to indyjska nazwa dużej kremowej cieciorki sprzedawanej gdzie indziej jako fasola garbanzo, ceci lub pois chiche. To większy, jaśniejszy kuzyn małej brązowej desi chana.
- Czy muszę je namaczać?
- Dla najlepszej tekstury namocz na noc lub przez co najmniej osiem godzin, a następnie gotuj do miękkości. Szczypta sody oczyszczonej w namoczeniu przyspiesza mięknięcie i pomaga zsuwać łupinki dla gładszego hummusu.
- Ile cieciorki potrzeba na partię hummusu?
- Około 250 g suszonej cieciorki podwaja mniej więcej objętość po namoczeniu i ugotowaniu, dając tyle, by starczyło na obfitą miskę hummusu dla czterech do sześciu osób.
