Dried Fenugreek Leaves
Kasoori Methi
Delikatne liście kozieradki uprawiane i suszone na słońcu w Nagaur, suchym dystrykcie Radżastanu, który stał się sercem autentycznej kasoori methi. Suszone powietrzem, aby zatrzymać klonowo-gorzki, lekko trawiasty aromat, z którego słynie ten liść, te całe liście rozwijają się rozkruszone i ogrzane w tłuszczu. Rozkrusz je do dali, maślanych sosów i parathy albo wmieszaj w ciasto i marynaty dla niemylnego północnoindyjskiego wykończenia.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie - Nagaur, Radżastan
- Ręcznie sortowany cały suszony liść
- Suszone w cieniu i na słońcu, pozbawione łodyg
- Całe suszone liście
- Sterylizowane parą, wolne od ETO, badane laboratoryjnie
- 18-24 miesiące w temperaturze otoczenia, zamknięte
Znane również jako · Kasuri Methi · Dried Methi Leaves · Fenugreek Greens · Trigonella foenum-graecum
Jak je stosować
Wykańczanie dali, butter chicken i sosów paneer
Wyrabianie ciasta na methi parathę i naan
Doprawianie marynat, tikka i marynat tandoori
Podkreślanie warzywnych sabzi i curry
Aromatyzowanie rait i wytrawnych dipów jogurtowych
Pytania
- Czy kasoori methi to to samo co suszone liście kozieradki?
- Tak. Kasoori methi to indyjska nazwa suszonych liści kozieradki. Nazwa pochodzi od regionu Kasur; dziś najbardziej ceniona indyjska uprawa rośnie w Nagaur w Radżastanie, skąd ją pozyskujemy.
- Czym różni się od nasion kozieradki?
- Pochodzą z tej samej rośliny, ale zachowują się zupełnie inaczej. Suszone liście są aromatyczne i delikatnie gorzkie do wykańczania potraw, podczas gdy nasiona są intensywnie ostre i używane wcześnie przy hartowaniu. Nie są wymienne.
- Jak ich używać dla najlepszego aromatu?
- Rozetrzyj szczyptę między dłońmi, aby uwolnić olejki, a następnie wmieszaj je w ostatniej minucie gotowania lub posyp na gotową potrawę. Odrobina wystarcza na długo.
