Finger Millet Flour
Ragi Atta
Mielone z prosa palczastego uprawianego na południowym pasie ragi w Karnatace wokół Tumakuru i Mandya, ta ziemista czerwono-brązowa mąka należy do najbogatszych roślinnych źródeł wapnia i żelaza. Niesie głęboki, słodowy, orzechowy charakter, który definiuje południowoindyjskie owsianki i placki. Wmieszaj ją w słód ragi i owsiankę albo wykorzystaj do roti, dosy i zdrowych wypieków.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Karnataka, Indie
- Pełnoziarniste proso palczaste
- Mąka mielona kamiennie
- Wysoka zawartość wapnia i żelaza
- Jednoziarniste · bez dodatków · badane laboratoryjnie
- 6-9 miesięcy w temperaturze otoczenia
Znane również jako · Ragi Atta · Nachni Flour · Kelvaragu Maavu
Jak je stosować
Słód ragi, owsianka i ambli
Roti ragi, dosy i mudde
Wysokowapniowe pieczenie bezglutenowe
Posiłki przejściowe dla niemowląt i maluchów
Batony energetyczne, ciastka i naleśniki
Pytania
- Czy ragi atta to to samo co mąka z prosa palczastego?
- Tak. Ragi to indyjska nazwa prosa palczastego, więc ragi atta to mielona mąka z prosa palczastego, zwana także mąką nachni w zachodnich Indiach.
- Dlaczego ragi uchodzi za superżywność?
- Proso palczaste to jedno z najbogatszych zbożowych źródeł wapnia oraz dobre źródło żelaza i błonnika, będąc przy tym naturalnie bezglutenowym, co stanowi podstawę jego reputacji ziarna gęstego odżywczo.
- Jak uniknąć grudek w owsiance ragi?
- Najpierw wymieszaj mąkę z zimną lub o temperaturze pokojowej wodą na gładką zawiesinę, a następnie gotuj ją delikatnie, mieszając; dodawanie jej bezpośrednio do gorącego płynu powoduje powstawanie grudek.
