Foxtail Millet
Kangni / Korra / Thinai
Uprawiane na zasilanych deszczem pasach prosa w Andhra Pradesh, Karnatace i Tamil Nadu, proso włoskie to jedno z najstarszych i najczęściej eksportowanych indyjskich drobnych ziaren. Minimalnie przetwarzane, by zachować całe i orzechowe ziarno, gotuje się lekko i puszyście z delikatną ziemistością. Używaj go jako bezglutenowego zamiennika ryżu, do pilawów, owsianki i upmy albo gotowanego w khichdi i sałatkach zbożowych.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie · Andhra Pradesh, Karnataka i Tamil Nadu
- Całe ziarno · niepolerowane
- Obłuskane · czyszczone i sortowane
- Naturalnie bezglutenowe
- Czyszczone kamiennie · przesiewane · badane laboratoryjnie
- 12+ miesięcy jako całe ziarno, zamknięte i suche
Znane również jako · Korralu · Navane · Setaria italica
Jak je stosować
Bezglutenowa alternatywa dla ryżu
Pilawy, upma i khichdi
Owsianka i miski śniadaniowe
Sałatki zbożowe i farsze
Idli, dosa i wypieki z prosa
Pytania
- Czy kangni to to samo co proso włoskie?
- Tak. Kangni (zwane też korra w telugu i thinai w tamilskim) to indyjska nazwa prosa włoskiego (Setaria italica). To jedna odmiana w rodzinie prosa, odrębna od prosa perłowego, palczastego czy drobnego.
- Jak ugotować proso włoskie?
- Opłucz, a następnie gotuj mniej więcej jedną część prosa na dwie i pół części wody przez 15-20 minut, aż będzie lekkie i puszyste, podobnie jak ryż. Sprawdza się też w szybkowarze do upmy i khichdi.
- Czy proso włoskie jest bezglutenowe?
- Tak. Proso włoskie jest naturalnie bezglutenowe, co czyni je popularnym ziarnem w dietach bezglutenowych i bogatych w błonnik.
