Ginger Powder
Saunth
Zmielony z suszonych kłączy klasy Cochin z wybrzeża Malabarskiego w Kerali, ten imbir w proszku niesie charakterystyczną dla regionu cytrynową nutę wierzchnią nad ostrą, rozgrzewającą pikantnością. Mielony na zimno, by chronić lotne olejki, rozwija się przy podgrzaniu z czystym, wyraźnym charakterem. Wmieszaj do chai i wypieków, buduj curry i marynaty lub wbij do toników i dressingów tam, gdzie świeży imbir byłby zbyt włóknisty.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie · Kerala, Cochin / wybrzeże Malabarskie
- Klasa Cochin · premium jasny proszek
- Suszone kłącze mielone na zimno
- Wysokie zachowanie olejku dzięki mieleniu w niskiej temperaturze
- Sterylizowany parą · wolny od ETO · badany na aflatoksyny i laboratoryjnie
- 1-2 lata mielony, zamknięty i w temperaturze pokojowej
Znane również jako · Sonth · Dry Ginger · Zingiber officinale
Jak je stosować
Masala chai i rozgrzewające napoje
Curry, marynaty i mieszanki przypraw
Piernik, ciastka i wypieki
Toniki, shoty i dressingi
Pikle i chutneye
Pytania
- Czy saunth to to samo co imbir w proszku?
- Tak. Saunth (lub sonth) to indyjska nazwa suszonego, mielonego imbiru, czyli imbiru w proszku. Powstaje przez suszenie i mielenie świeżego kłącza, co zagęszcza jego ciepło i pikantność.
- Czy mogę użyć imbiru w proszku zamiast świeżego?
- Tak, choć jest bardziej skoncentrowany. Orientacyjnie około ćwierć do pół łyżeczki proszku zastępuje łyżkę startego świeżego imbiru; dodaj go wcześnie, aby jego pikantność rozwinęła się w daniu.
- Co wyróżnia imbir Cochin?
- Imbir klasy Cochin z Kerali znany jest z jasnego, cytrynowego aromatu nałożonego na ostrą, gryzącą pikantność, dzięki wysokiej zawartości oleożywicy w imbirze rosnącym na zboczach Ghatów Zachodnich.
