Czy kaszmirska mirch to to samo co kaszmirska papryczka chilli?

Tak. Kaszmirska mirch to po prostu indyjska nazwa kaszmirskiej papryczki chilli. Oba terminy odnoszą się do tej samej łagodnej, intensywnie czerwono zabarwionej papryczki, używanej do nadawania potrawom głębokiego karmazynowego odcienia przy bardzo niewielkiej ostrości.

Czym różni się od Deggi mirch?

Deggi mirch to tradycyjnie mieszanka budowana wokół papryczki typu kaszmirskiego, czasem wzmocniona ostrzejszą odmianą dla dodatkowego kopa. Nasza kaszmirska papryczka chilli jest z jednego źródła, więc otrzymujesz charakterystyczny kolor i łagodne ciepło bez nieprzewidywalnego skoku ostrości.

Czy mogę użyć jej zamiast papryki?

Jak najbardziej. Wysoki kolor i niska ostrość czynią ją doskonałym wysokokolorowym zamiennikiem słodkiej papryki w marynatach, gulaszach i mieszankach, dodając jednocześnie owocowszą, bardziej aromatyczną nutę.

Produkty/Przyprawy z jednego źródła

S.07 · Single-Origin Chillies

Kashmiri Chilli

Kashmiri Mirch / Deggi Mirch

Uprawiana w chłodnych dolinach zachodnich Himalajów i głęboko czerwonym pasie Mathania, kaszmirska papryczka chilli ceniona jest za świetlisty karmazyn i wyjątkowo powściągliwą ostrość. Wysoka wartość koloru ASTA pozwala jej zabarwić curry, marynatę tandoori czy rogan josh na żywą czerwień bez przytłaczającej pikantności. Używaj jej tam, gdzie chcesz koloru i owocowego ciepła zamiast ognia, w miejsce słodkiej papryki.

Rozmiary opakowań

100 g250 g500 g

Jak je pozyskujemy

Opakowanie

Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.

Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.

Dostępne w

100 g250 g500 g

Pochodzenie

Pochodzenie: Indie
Region: Dżammu i Kaszmir / Mathania, Radżastan
Forma: Całe strąki lub drobno mielony proszek
Ostrość / Kolor: ≈1,000–2,000 SHU · wysoki kolor ASTA
Czystość: Sterylizowana parą · wolna od ETO · badana laboratoryjnie
Termin przydatności: 12–24 miesiące, przechowywać w chłodzie i suchu

Profil smakowy

Pikantność
Kolor
Aromat
Ziemistość

Znane również jako · Kashmiri lal mirch · Mathania chilli · high-colour paprika substitute

Jak je stosować

01
Marynaty tandoori i tikka dla żywej czerwonej skórki
02
Rogan josh, butter chicken i bogate sosy pomidorowe
03
Temperowanie (tadka) dla koloru bez palącej ostrości
04
Wysokokolorowy zamiennik słodkiej papryki
05
Posypywanie chaat, raity i grillowanych warzyw

Pytania

Czy kaszmirska mirch to to samo co kaszmirska papryczka chilli?: Tak. Kaszmirska mirch to po prostu indyjska nazwa kaszmirskiej papryczki chilli. Oba terminy odnoszą się do tej samej łagodnej, intensywnie czerwono zabarwionej papryczki, używanej do nadawania potrawom głębokiego karmazynowego odcienia przy bardzo niewielkiej ostrości.
Czym różni się od Deggi mirch?: Deggi mirch to tradycyjnie mieszanka budowana wokół papryczki typu kaszmirskiego, czasem wzmocniona ostrzejszą odmianą dla dodatkowego kopa. Nasza kaszmirska papryczka chilli jest z jednego źródła, więc otrzymujesz charakterystyczny kolor i łagodne ciepło bez nieprzewidywalnego skoku ostrości.
Czy mogę użyć jej zamiast papryki?: Jak najbardziej. Wysoki kolor i niska ostrość czynią ją doskonałym wysokokolorowym zamiennikiem słodkiej papryki w marynatach, gulaszach i mieszankach, dodając jednocześnie owocowszą, bardziej aromatyczną nutę.