Czy lal mirch w proszku to to samo co chilli / cayenne w proszku?

To bliscy kuzyni. Lal mirch oznacza po prostu czerwoną papryczkę chilli w hindi, a nasz proszek jest zmielony z papryczek Byadgi cenionych za głęboki kolor i łagodną ostrość. Standardowa cayenne jest znacznie ostrzejsza i uboższa w kolor, więc używaj tej tam, gdzie chcesz żywego czerwonego wykończenia zamiast agresywnego ognia.

Jak ostry jest ten proszek?

Delikatnie ciepły. Papryczka Byadgi jest naturalnie uboga w kapsaicynę, plasując się około 8,000-15,000 SHU, więc buduje kolor i owocowe ciepło bez ostrego pieczenia papryczki Guntur czy Teja.

Dlaczego jest tak głęboko czerwony?

Papryczki Byadgi mają jedną z najwyższych naturalnych wartości koloru spośród indyjskich papryczek chilli, około 150 ASTA. To ten pigment nadaje daniom tandoori i sosom ich charakterystyczny blask.

Produkty/Przyprawy z jednego źródła

S.08 · Single-Origin Chilli

Kashmiri Chilli Powder

Lal Mirch Powder

Zmielona z suszonych na słońcu papryczek Byadgi uprawianych na pasie czerwonej gleby dystryktu Haveri w Karnatace, to przede wszystkim papryczka koloru, a dopiero potem ostrości. Nadaje rozżarzony karmazynowy odcień i miękkie, owocowe ciepło zamiast palącej ostrości, co czyni ją proszkiem wybieranym do biryani, marynat tandoori i bogatych sosów, gdzie kolor liczy się tak samo jak ogień. Szczypta odmienia wygląd dania, nie przytłaczając podniebienia.

Rozmiary opakowań

100 g250 g500 g

Jak je pozyskujemy

Opakowanie

Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.

Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.

Dostępne w

100 g250 g500 g

Pochodzenie

Pochodzenie: Pas Byadgi, Karnataka, Indie
Klasa: Byadgi Dabbi · wysoki kolor (~150 ASTA)
Forma: Drobno zmielony proszek
Ostrość: Łagodna · ok. 8,000-15,000 SHU
Czystość: Sterylizowana parą · wolna od ETO · badana laboratoryjnie
Termin przydatności: 12-18 miesięcy, przechowywać w chłodzie i szczelnie zamknięte

Profil smakowy

Pikantność
Kolor
Aromat
Ziemistość

Znane również jako · Lal mirchi powder · Kashmiri red chilli powder · Piment rouge moulu · Capsicum annuum

Jak je stosować

01
Marynaty tandoori i tikka dla naturalnego czerwonego blasku
02
Biryani, pulao i bogate sosy pomidorowe
03
Pikle i chutneye, gdzie kolor jest najważniejszy
04
Mieszanki przypraw i masale potrzebujące głębi bez ostrości

Pytania

Czy lal mirch w proszku to to samo co chilli / cayenne w proszku?: To bliscy kuzyni. Lal mirch oznacza po prostu czerwoną papryczkę chilli w hindi, a nasz proszek jest zmielony z papryczek Byadgi cenionych za głęboki kolor i łagodną ostrość. Standardowa cayenne jest znacznie ostrzejsza i uboższa w kolor, więc używaj tej tam, gdzie chcesz żywego czerwonego wykończenia zamiast agresywnego ognia.
Jak ostry jest ten proszek?: Delikatnie ciepły. Papryczka Byadgi jest naturalnie uboga w kapsaicynę, plasując się około 8,000-15,000 SHU, więc buduje kolor i owocowe ciepło bez ostrego pieczenia papryczki Guntur czy Teja.
Dlaczego jest tak głęboko czerwony?: Papryczki Byadgi mają jedną z najwyższych naturalnych wartości koloru spośród indyjskich papryczek chilli, około 150 ASTA. To ten pigment nadaje daniom tandoori i sosom ich charakterystyczny blask.