Whole Mung Beans
Sabut Moong
Małe, oliwkowozielone całe fasolki uprawiane w głównym indyjskim regionie moong, gdzie Radżastan przoduje w zbiorach kharif i letnich obok Madhya Pradesh i Maharasztry. Z natury szybkie do namoczenia i kiełkowania, gotują się do miękkiej, orzechowej konsystencji. Gotuj w całości na dal i khichdi, kiełkuj do chrupiących sałatek i dań smażonych albo zmiel na ciasto na placki i naleśniki.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie
- Radżastan, Madhya Pradesh i Maharasztra
- Cała zielona fasola mung, sortowana sortexem
- Całe suszone fasolki
- Czyszczone maszynowo · badane laboratoryjnie na pozostałości pestycydów
- 24+ miesiące, w temperaturze pokojowej
Znane również jako · Green Gram · Mung Sabut · Moong Dal Sabut · Vigna radiata
Jak je stosować
Gotowana w całości na dal i khichdi
Kiełkowana do sałatek, chaatu i dań smażonych
Mielona na ciasto na cheela i placki
Wolno gotowana na sycące zupy i gulasze
Gotowana na bogate w białko misy roślinne
Pytania
- Czy sabut moong to to samo co cała fasola mung?
- Tak. Sabut moong, nazywana też zieloną fasolą mung, to cała, niełuskana fasola mung z nienaruszoną zieloną skórką — ta sama fasola, którą później dzieli się i obłuskuje, by uzyskać moong dal.
- Czy całą fasolę mung trzeba namaczać?
- Kilkugodzinne namaczanie przyspiesza gotowanie i poprawia strawność, choć ugotują się też z suchych, z odrobiną dłuższego czasu. Do kiełkowania namocz przez noc, następnie odcedź i płucz codziennie.
- Czy nadają się do kiełkowania?
- Tak. Cała fasola mung to jedna z najłatwiejszych roślin strączkowych do kiełkowania, dająca chrupiące, słodkie kiełki w dwa do trzech dni w temperaturze pokojowej.
