Garam Masala
Garam Masala
Um clássico do Norte da Índia oriundo da mesa mogol, que equilibra cardamomo verde e preto, canela, cravinho, pimenta-preta, cominho e coentro num conjunto fragrante e reconfortante. Aromático e suavemente picante em vez de ardente, acrescenta profundidade e um brilho de remate à comida de cozedura lenta. Junte perto do fim da cozedura ou aqueça uma pitada em ghee quente para libertar os seus óleos.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Norte da Índia (cintura do Punjab)
- Moagem premium de especiarias inteiras
- Pó torrado a seco e finamente moído
- Liderado por cardamomo, canela e cravinho
- Esterilizado a vapor · sem ETO · testado em laboratório
- 18-24 meses
Também conhecido como · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Como utilizar
Arrematar dals, caris e molhos encorpados
Temperar kebabs, koftas e carnes grelhadas
Condimentar chana, rajma e pratos de legumes
Aquecer em ghee para começar um tarka
Realçar legumes assados e sopas de leguminosas
Questões
- O garam masala é o mesmo que o caril em pó?
- Não. O garam masala é uma mistura aromática e reconfortante de especiarias inteiras, tradicionalmente adicionada perto do fim da cozedura como tempero de remate. O caril em pó é uma mistura de invenção britânica, rica em açafrão-das-índias, usada como base. Os dois desempenham papéis diferentes num prato.
- Quando devo adicionar o garam masala?
- Adicione-o nos últimos minutos de cozedura, ou polvilhe sobre o prato já pronto. Os seus aromáticos voláteis dissipam-se com o calor prolongado, pelo que a adição tardia preserva o calor e a fragrância. Uma pitada aquecida em ghee quente também funciona como tarka de remate.
- A que sabe o garam masala?
- Quente, fragrante e suavemente doce-picante em vez de ardente, com cardamomo, canela e cravinho a liderar sobre cominho, coentro e pimenta-preta. O nome significa especiarias quentes no sentido de aquecer o corpo, e não de ardência de pimenta.
