Tandoori Masala
Tandoori Masala
Nascida da tradição do tandoor do Punjab, esta é a mistura fumada e de espectro completo que transforma o iogurte numa marinada radiante. Coentro e cominho quentes são equilibrados por gengibre, cravinho e uma base de pimentão Kashmiri de cor intensa, com apenas o suficiente de acidez cítrica da manga seca. Bata-a no iogurte para envolver frango, paneer, camarão ou couve-flor antes de grelhar, assar ou fritar a ar quente a alta temperatura.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Índia
- Punjab
- Mistura moída
- Mistura para marinada quente, fumada e de cor intensa
- Esterilizada a vapor · sem ETO · testada em laboratório
- 18–24 meses, conservada em local fresco e seco
Também conhecido como · tandoori spice mix · Indian grill masala · tandoor marinade blend
Como utilizar
Marinada de iogurte para frango tandoori, tikka e paneer
Tempero para camarão grelhado, peixe e costeletas de borrego
Couve-flor assada, batatas e legumes variados
Misturada em maionese ou labneh para um molho fumado
Tempero para kebabs e espetadas
Questões
- O tandoori masala é o mesmo que garam masala?
- Não. O garam masala é uma mistura quente de acabamento, enquanto o tandoori masala é concebido como especiaria de marinada, com uma base de pimentão de cor intensa e um toque ácido de manga seca, pensado para envolver e tostar lindamente sob calor elevado.
- Como o utilizo para marinar?
- Bata duas a três colheres de sopa em iogurte espesso com um pouco de azeite, gengibre e alho, envolva a sua proteína ou legumes e deixe repousar algumas horas antes de grelhar, assar ou fritar a ar quente a alta temperatura.
- É muito picante?
- É moderado. A mistura assenta na cor e no aroma mais do que no picante puro, pelo que oferece um acabamento vivo e uma profundidade quente sem o ardor avassalador do pimentão.
