Black Sesame Seeds
Kala Til
Выращенные на полузасушливых чернозёмах Гуджарата и Раджастхана, эти нелущёные семена чёрного кунжута несут глубокую, почти дымную ореховость и приятный хруст. Естественно богатые маслом, они при обжаривании раскрывают ароматную насыщенность, недостижимую для белого кунжута. Используйте их в тахини и заправках, посыпайте рис и лапшу, добавляйте в выпечку или перемалывайте в пасту из чёрного кунжута, что стоит за латте и десертами.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Индия · засушливый пояс Гуджарата и Раджастхана
- Нелущёные · оптически отсортированные
- Цельное семя · высушено на солнце · очищено
- Примерно 45-50% натурального масла семян
- Стерилизовано паром · без ETO · проверено на афлатоксины и в лаборатории
- 12-24 месяца при комнатной температуре, в закрытой таре, в прохладе
Также известно как · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Как использовать
Чёрная тахини, заправки и соусы-дипы
Поджаренный гарнир для риса, лапши и салатов
Паста из чёрного кунжута для латте и десертов
Хлеб, крекеры и выпечка
Тиль-ладу и козинаки
Вопросы
- Кала тиль — это то же, что семена чёрного кунжута?
- Да. Кала тиль — это индийское название семени чёрного кунжута (Sesamum indicum). Тёмный цвет естественен для этого сорта и придаёт более глубокий, более обжаренный вкус, чем бледное белое семя.
- Нужно ли обжаривать чёрный кунжут перед использованием?
- Лёгкое сухое обжаривание углубляет ореховый аромат и идеально подходит для гарниров и паст, но семена можно использовать и сырыми в выпечке и перемалывать прямо в тахини.
- Эти семена лущёные или нелущёные?
- Это нелущёный чёрный кунжут, у которого семенная оболочка остаётся целой ради более полного хруста, цвета и характерной дымной глубины.
