Махана — это то же самое, что foxnut?

Да. Махана, пхул махана, foxnut, fox nut и gorgon nut — все обозначают взорванное семя водяной лилии Euryale ferox. Махана — это просто индийское название того же воздушного, бело-взорванного семени, которое на Западе продаётся как foxnut.

Чем особенна митхильская махана?

Митхильская махана несёт географическое указание (GI), признающее прудовый пояс Бихара, где культура возделывается на протяжении поколений. Условия выращивания региона и традиционная обжарка дают более крупный, более белый лопок с заметно чистым вкусом и хрустящим укусом.

Она уже обжарена или её сначала готовить?

Семена взорваны, но лучше всего наслаждаться ими слегка повторно обжаренными. Несколько минут в гхи или на сухой сковороде делают их хрустящими и углубляют вкус, прежде чем вы их приправите, увариваете в кхир или добавите в карри.

Продукция/Функциональные и цельные продукты

W.05 · Wholefood Snacks

Popped Lotus Seed

Makhana / Phool Makhana

Собранное вручную из тихих прудов пояса Митхила в Бихаре, семя Euryale ferox сушится на солнце, обжаривается и лопается до пёрышково-лёгкого, хрустящего пуфа. Защищённая GI митхильская махана ценится за крупный, молочно-белый лопок и чистый, нейтральный вкус, который по требованию становится солёным или сладким. Обжаривайте её с гхи и специями для высокобелкового снека, уваривайте в кремовый кхир или добавляйте в карри ресторанного уровня.

Размеры упаковки

100 g250 g500 g

Как мы это закупаем

Упаковка

Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.

Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.

Доступно в

100 g250 g500 g

Происхождение

Происхождение: Индия
Регион: Митхила, Бихар (защищён GI)
Сорт: Suta 5/6 · крупный смелый лопок
Процесс: Собрано в прудах · обжарено · взорвано
Чистота: Один ингредиент · без добавок · лабораторно проверено
Срок годности: 9-12 месяцев при комнатной температуре, герметично и в сухости

Вкусовой профиль

Хруст
Ореховость
Землистость
Тело

Также известно как · Foxnut · Fox Nut · Gorgon Nut · Euryale ferox

Как использовать

01
Обжаренные с гхи, солью и специями как высокобелковый снек
02
Уваренные в махана кхир с молоком и кардамоном
03
Добавленные в насыщенные томатные или кормовые карри
04
Добавленные в смузи и энергетические смеси после обжарки
05
Перемешанные с карамелью или пери-пери для снека с ароматизатором

Вопросы

Махана — это то же самое, что foxnut?: Да. Махана, пхул махана, foxnut, fox nut и gorgon nut — все обозначают взорванное семя водяной лилии Euryale ferox. Махана — это просто индийское название того же воздушного, бело-взорванного семени, которое на Западе продаётся как foxnut.
Чем особенна митхильская махана?: Митхильская махана несёт географическое указание (GI), признающее прудовый пояс Бихара, где культура возделывается на протяжении поколений. Условия выращивания региона и традиционная обжарка дают более крупный, более белый лопок с заметно чистым вкусом и хрустящим укусом.
Она уже обжарена или её сначала готовить?: Семена взорваны, но лучше всего наслаждаться ими слегка повторно обжаренными. Несколько минут в гхи или на сухой сковороде делают их хрустящими и углубляют вкус, прежде чем вы их приправите, увариваете в кхир или добавите в карри.