Monsooned Malabar Coffee
Monsooned Malabar
En GI-skyddad specialitet född på Indiens Malabarkust, där grön Arabica från höglandsodlingarna i Karnataka och Kerala läggs öppen för sydvästmonsunen i tre till fyra månader. Vindarna sväller upp bönorna till blekt guld och tar bort deras syra, vilket lämnar en fyllig, nära neutral kopp med djup av choklad, kryddor och rostade nötter. Rosta den mörkt för en espresso med dånande kropp, eller brygg den som ett mjukt, milt filterkaffe som aldrig biter.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Malabarkusten, Indien
- Monsooned Malabar Arabica AA (GI-skyddad)
- Monsunlagrad grön Arabica, hel böna
- Mycket låg; nära neutral pH i koppen
- Single-origin, 100% Arabica, inga blandningar
- 12-18 månader grön; bäst inom 3-6 månader efter rostning
Även känd som · Monsoon Coffee · Monsooned Arabica · Malabar Monsoon AA
Så använder du den
Mörkrostad espresso med en tjock, kvardröjande crema
Syrafattigt filter- och pour over-kaffe för känsliga gommar
Sydindiskt mjölkkaffe och cold brew
Mocha och chokladbetonade blandningar
Spismokabryggare för en kraftig morgonkopp
Frågor
- Vad gör Monsooned Malabar-kaffe annorlunda än vanlig Arabica?
- Efter skörd exponeras de gröna bönorna för monsunvindarna i flera månader. De sväller, bleknar till guld och förlorar nästan all sin syra, vilket ger en fyllig, mjuk, syrafattig kopp helt olik en ljus tvättad Arabica.
- Är Monsooned Malabar samma sak som Monsoon Coffee?
- Ja. 'Monsoon Coffee' är den vardagliga förkortningen för Monsooned Malabar, det GI-skyddade kaffet som monsunlagras på Indiens Malabarkust.
- Passar det för dem som tycker att kaffe är för surt?
- I allra högsta grad. Monsuneringsprocessen ger ett nästan neutralt pH, vilket gör det till ett av de skonsammaste, mest syrafattiga kaffen du kan brygga.
