Popped Lotus Seed
Makhana / Phool Makhana
Skördat för hand ur de stilla dammarna i Bihars Mithila-bälte, är fröet av Euryale ferox soltorkat, rostat och poppat till en fjäderlätt, knaprig puff. GI-skyddad Mithila makhana värdesätts för sin stora, mjölkvita popp och rena, neutrala smak som blir antingen smaksatt eller söt på beställning. Rosta det med ghee och kryddor för ett proteinrikt snacks, sjud det till en krämig kheer, eller vik in det i en restaurangstilad curry.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Indien
- Mithila, Bihar (GI-skyddad)
- Suta 5/6 · stor grov popp
- Damm-skördat · rostat · poppat
- Enda ingrediens · inga tillsatser · labbtestat
- 9-12 månader i rumstemperatur, förslutet torrt
Även känd som · Foxnut · Fox Nut · Gorgon Nut · Euryale ferox
Så använder du den
Rostat med ghee, salt och kryddor som ett proteinrikt snacks
Sjudet till makhana kheer med mjölk och kardemumma
Invikt i fylliga tomat- eller kormastilade curryrätter
Blandat i smoothies och energimixer efter rostning
Blandat med kola eller peri-peri för smaksatt snacksande
Frågor
- Är makhana samma sak som foxnut?
- Ja. Makhana, phool makhana, foxnut, fox nut och gorgon nut syftar alla på det poppade fröet från näckrosen Euryale ferox. Makhana är helt enkelt det indiska namnet på samma luftiga, vitpoppade frö som säljs som foxnut i väst.
- Vad gör Mithila makhana speciell?
- Mithila makhana bär en geografisk ursprungsbeteckning (GI), som erkänner det dammbälte i Bihar där grödan har odlats i generationer. Regionens odlingsförhållanden och traditionella rostning ger en större, vitare popp med en märkbart ren smak och knaprig bett.
- Är det redan rostat eller tillagar jag det först?
- Fröna är poppade men njuts bäst lätt omrostade. Några minuter i ghee eller en torr panna gör dem knapriga och fördjupar smaken innan du kryddar dem, sjuder dem till kheer eller lägger dem i en curry.
