Är chana dal detsamma som kluvna kikärtor?

Ja. Chana dal är det indiska namnet på kluvet, skalat bengalgram — den lilla desi-kikärtan kluven i gyllene halvor, som internationellt säljs som kluvna kikärtor.

Hur skiljer sig chana dal från vanliga kikärtor?

Chana dal kommer från den mindre desi-kikärtan, som har ett mörkare, tjockare skal och mer fiber och polyfenoler än den större bleka kabuli-kikärtan som används till hummus.

Kan jag göra besan av det?

Ja. Chana dal är källan till besan, eller gram-mjöl; fint malet blir det det gyllene mjöl som används till pakoror, smetar och indiska sötsaker.

Produkter/Linser & baljväxter

L.03 · Indian Pulses

Split Chickpeas

Chana Dal

Skalade och kluvna kärnor av den lilla desi-kikärtan, odlad över Malwa-bältet i Madhya Pradesh, Indiens eftertraktade kikärtsland. Rikare på fiber och polyfenoler än den större kabuli-typen, kokar chana dal till ett mört, något fast tugg med ett sött, nötigt djup. Sjud till dals och sundals, fräs i sydindiska rätter, eller mal till gyllene gram-mjöl.

Förpackningsstorlekar

500 g1 kg2 kg

Så köper vi in den

Förpackningen

Förseglad på topp, levererad med ursprung.

Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.

Finns i

500 g1 kg2 kg

Ursprung

Ursprung: Madhya Pradesh, Indien
Kvalitet: Kluven, skalad desi-kikärta
Form: Skalad, kluven, polerad
Botaniskt namn: Cicer arietinum (desi-typ)
Renhet: Sortex-rensad, screenad för fumigantrester, labbtestad
Hållbarhet: 18-24 månader, förseglad i rumstemperatur

Smakprofil

Nötighet
Sötma
Jordighet
Fiber

Även känd som · Split Bengal Gram · Desi Chickpea Split · Cicer arietinum · Yellow Split Gram

Så använder du den

01
Chana dal tadka och vardagliga dals
02
Sydindisk sundal och kosambari
03
Malning till besan (gram-mjöl)
04
Fräsning och knaprig garnering till dosor
05
Fyllningar, halwa och söt puran poli

Frågor

Är chana dal detsamma som kluvna kikärtor?: Ja. Chana dal är det indiska namnet på kluvet, skalat bengalgram — den lilla desi-kikärtan kluven i gyllene halvor, som internationellt säljs som kluvna kikärtor.
Hur skiljer sig chana dal från vanliga kikärtor?: Chana dal kommer från den mindre desi-kikärtan, som har ett mörkare, tjockare skal och mer fiber och polyfenoler än den större bleka kabuli-kikärtan som används till hummus.
Kan jag göra besan av det?: Ja. Chana dal är källan till besan, eller gram-mjöl; fint malet blir det det gyllene mjöl som används till pakoror, smetar och indiska sötsaker.