Black Sesame Seeds
Kala Til
Gujarat ve Rajasthan'ın yarı kurak kara pamuk topraklarında yetişen bu kabuklu siyah susam tohumları, derin, neredeyse dumansı bir cevizimsilik ve doyurucu bir çıtırlık taşır. Doğal olarak yağ açısından zengin olan tohumlar, beyaz susamın ulaşamayacağı aromatik bir yoğunlukta kavrulur. Tahin ve soslarda kullanın, pilav ve eriştelerin üzerine serpin, hamur işlerine katın ya da latte ve tatlıların arkasındaki siyah susam ezmesine öğütün.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan · Gujarat ve Rajasthan kurak arazi kuşağı
- Kabuklu · optik olarak ayıklanmış
- Bütün tohum · güneşte kurutulmuş · temizlenmiş
- Yaklaşık %45-50 doğal tohum yağı
- Buharla sterilize edilmiş · ETO içermez · aflatoksin ve laboratuvar testli
- Kapalı ve serin ortamda 12-24 ay
Diğer adıyla · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Nasıl kullanılır
Siyah tahin, soslar ve soslar
Pilav, erişte ve salatalar için kavrulmuş garnitür
Latte ve tatlılar için siyah susam ezmesi
Ekmekler, krakerler ve hamur işleri
Til ladoo ve helva
Sorular
- Kala til, siyah susam tohumu ile aynı mıdır?
- Evet. Kala til, siyah susam tohumunun (Sesamum indicum) Hintçe adıdır. Koyu renk bu çeşide özgüdür ve soluk beyaz tohuma kıyasla daha derin, daha kavrulmuş bir lezzet sunar.
- Kullanmadan önce siyah susamı kavurmalı mıyım?
- Hafif kuru kavurma, cevizimsi aromayı derinleştirir ve garnitürler ile ezmeler için idealdir, ancak tohumlar hamur işlerinde çiğ olarak da kullanılabilir ve doğrudan tahine öğütülebilir.
- Bu tohumlar kabuklu mu yoksa kabuksuz mu?
- Bunlar kabuklu siyah susamdır; tohum kabuğunu sağlam tutarak daha dolgun bir çıtırlık, renk ve karakteristik dumansı derinlik sağlar.
