Chaat Masala
Chaat Masala
Unjha kuşağı amchur ve orta Hindistan kala namak üzerine kurulu, kavrulmuş kimyon, kişniş, zencefil ve bir tutam asafoetida ile dengelenmiş bir Kuzey Hindistan bitiriş harmanı. Aynı anda ekşi, tuzlu ve hafif fonksiyonel; dokunduğu her şeyi uyandıran baharat. Doğranmış meyvenin, kızarmış atıştırmalıkların, ızgara mısırın veya taze bir limon sodasının üzerine serperek anında bir chaat tadı yakalayın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- Kuzey Hindistan · Unjha kuşağı amchur
- İnce öğütülmüş harman
- Kala namak (kara tuz)
- Buharla sterilize edilmiş · ETO içermez · laboratuvar testli
- Hava geçirmez ambalajda, oda sıcaklığında 18-24 ay
Diğer adıyla · Chat Masala · Tangy Snack Seasoning · Street-Food Spice Mix
Nasıl kullanılır
Doğranmış meyve, guava ve kavunun üzerine serpilir
Samosa, pakora ve kızarmış atıştırmalıkların üzerine serpilir
Izgara mısır, kebap ve fırınlanmış sebzeleri tamamlama
Raita, sos ve salatalara karıştırılır
Masala limon sodası ve kokteyller için bardak kenarlarına sürülür
Sorular
- Chaat masalaya kendine özgü kokusunu ve ekşiliğini ne verir?
- Kükürtlü, neredeyse yumurtamsı aroma kala namaktan, yani kara tuzdan gelir; keskin ekşilik ise amchurdan, kurutulmuş yeşil mango tozundan gelir. Kavrulmuş kimyon ve asafoetida ile birlikte o yanılmaz chaat karakterini yaratırlar.
- Chaat masala baharatlı veya acı mı?
- Hayır, acı için yapılmamıştır. Harman, biber öncelikli olmaktan çok ekşi, tuzlu ve lezzetlidir; bu yüzden köriler için bir taban masala olarak değil, bir bitiriş serpmesi olarak kullanılır.
- Garam masaladan farkı nedir?
- Garam masala yemeklere pişirilen, ısıtıcı aromatik bir harmandır, oysa chaat masala soğuk bir bitiriş baharatıdır. Chaat masala ekşi amchur ve kara tuz ile öne çıkarken, garam masala karanfil, tarçın ve kakule gibi sıcak baharatlarla öne çıkar.
