Garam Masala
Garam Masala
Babür sofrasından gelen bir Kuzey Hindistan klasiği; yeşil ve siyah kakule, tarçın, karanfil, karabiber, kimyon ve kişnişi hoş kokulu, ısıtıcı bir bütünde dengeler. Acı olmaktan çok aromatik ve hafif keskindir; yavaş pişen yemeklere derinlik ve tamamlayıcı bir parlaklık katar. Pişirmenin sonuna doğru ekleyin ya da yağlarını açığa çıkarmak için bir tutamını kızgın sade yağda kavurun.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Kuzey Hindistan (Punjab kuşağı)
- Premium bütün baharat öğütmesi
- Kuru kavrulmuş ve ince öğütülmüş toz
- Kakule, tarçın ve karanfil önderliğinde
- Buharla sterilize · ETO içermez · laboratuvar testli
- 18-24 ay
Diğer adıyla · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Nasıl kullanılır
Dal, köri ve zengin soslara son dokunuş
Kebap, köfte ve ızgara etlerin baharatlanması
Chana, rajma ve sebze yemeklerine baharat
Bir tarka başlatmak için sade yağda kavurma
Közlenmiş sebzeleri ve mercimek çorbalarını yükseltme
Sorular
- Garam masala köri tozuyla aynı mıdır?
- Hayır. Garam masala, geleneksel olarak pişirmenin sonuna doğru tamamlayıcı bir baharat olarak eklenen, bütün baharatlardan oluşan aromatik ve ısıtıcı bir karışımdır. Köri tozu ise İngilizler tarafından icat edilmiş, zerdeçal ağırlıklı, taban olarak kullanılan bir karışımdır. İkisi yemekte farklı roller üstlenir.
- Garam masalayı ne zaman eklemeliyim?
- Pişirmenin son birkaç dakikasında ekleyin ya da hazır yemeğin üzerine serpin. Uçucu aromatikleri uzun süreli ısıyla kaybolur, bu yüzden geç eklemek sıcaklığı ve kokuyu korur. Kızgın sade yağda kavrulan bir tutam da tamamlayıcı bir tarka olarak işe yarar.
- Garam masalanın tadı nasıldır?
- Acı olmaktan çok sıcak, hoş kokulu ve hafif tatlımsı-keskindir; kimyon, kişniş ve karabiberin üzerinde kakule, tarçın ve karanfil önde gelir. İsim, çili acısı anlamında değil, vücudu ısıtma anlamında sıcak baharatlar demektir.
