Black Seed Oil
Kalonji Ka Tel
Koldpresset af nigellafrø dyrket på de tørre sletter i Rajasthan bærer denne olie frøets karakteristiske varme — peberkrydret, svagt bitter, med den ristede løgnote, som indiske køkkener værdsætter. Holdt under varmetærsklen gennem hele presningen bevarer den sin thymoquinon-rige aromatiske fraktion intakt. Tag den med teskeen, rør et par dråber i honning eller yoghurt, eller afslut varme dals og fladbrød efter varmen.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Rajasthan, Indien
- Koldpresset, uraffineret, fødevaregodkendt
- Første koldpresning under 45 C, ufiltreret
- Naturligt forekommende, aromatisk fraktion bevaret
- 100% Nigella sativa frøolie, ingen bærestoffer eller tilsætningsstoffer
- 12-24 måneder forseglet; opbevares køligt og mørkt
Også kendt som · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle
Sådan bruger du det
Indtaget ren med teskeen som dagligt tonikum
Rørt i honning, dadler eller varm mælk
Dryppet over yoghurt, hummus og labneh
Afslutning af dals og fladbrød efter varmen
Pisket i salatdressinger for en peberkrydret kant
Spørgsmål
- Er kalonji-olie det samme som sortkommenolie?
- Ja. Kalonji er det indiske navn for nigellafrøet (Nigella sativa), og kalonji-olie er identisk med det, der internationalt sælges som black seed oil eller sortkommenolie. Vores flaske er presset af et enkelt frø og intet andet.
- Kan jeg lave mad med den, eller skal den tages rå?
- Den nydes bedst rå eller tilsat efter varmen. Koldpresningen bevarer dens sarte aromatiske forbindelser, og høje tilberedningstemperaturer ville sløve både smagen og den karakter, der gør olien særegen.
- Hvorfor er olien mørk og svagt bitter?
- Den dybde kommer fra at presse hele frøet uraffineret og ufiltreret. Den peberkrydrede bid og svage bitterhed er kendetegn for ægte koldpresset nigellaolie, ikke en fejl.
