Light Sesame Oil
Til ka Tel / Gingelly Oil
Presset af rå, uristede hvide sesamfrø i Indiens vestlige kachi ghani-bælte på tværs af Gujarat og Rajasthan er dette den lyse, gyldne gingelly-olie, ikke den mørke ristede slags. Langsom udvinding ved lav temperatur i træpresse bevarer dens rene, nænsomt nøddeagtige karakter og høje rygepunkt intakt. Grib efter den som en neutral, men karakterfuld madolie til sydindisk tempering, wokretter, dressinger og en daglig dråbe.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Gujarat & Rajasthan, Indien
- Lys koldpresset gingelly-olie
- Kachi ghani (kold træpresse), rå frø
- Højt; egnet til stegning og tempering
- 100% sesamolie; ETO-fri, laboratorietestet for MRL & aflatoksin
- 12-24 måneder ved stuetemperatur; opbevares køligt og forseglet
Også kendt som · Gingelly Oil · Til Oil · Huile de Sesame
Sådan bruger du det
Sydindisk tempering (tadka) og syltningsolie
Wokstegning og stegning ved høj varme
Lette, nøddeagtige salatdressinger og marinader
Afsluttende dråbe over nudler og risretter
Daglig madolie og ayurvedisk selvmassage
Spørgsmål
- Er gingelly-olie det samme som lys sesamolie?
- Ja. Gingelly (det sydindiske navn) og til ka tel (det nordindiske navn) henviser begge til lys sesamolie presset af rå, uristede sesamfrø.
- Hvordan adskiller den sig fra den mørke sesamolie, der bruges i kinesisk madlavning?
- Mørk sesamolie presses af ristede frø og bruges som en kraftig afsluttende smag. Denne lyse olie presses af rå frø, så den er mildere og kan bruges som din primære madolie.
- Kan jeg lave mad ved høj varme med den?
- Ja. Lys sesamolie har et højt rygepunkt og er det klassiske valg til tempering af krydderier og wokstegning i indiske og panasiatiske køkkener.
