Tamarind
Imli
Presset af de solmodne bælge fra tamarindtræet i Indiens sydlige lunde bærer denne kernefri masse en dyb, frugtlæderagtig syrlighed med et strejf af dadelagtig sødme. Leveres som en sammenpresset plade til udblødning og sigtning eller som færdigt koncentrat og er rygraden i sambar, rasam, chutneyer og den sure tone i Pad Thai, Worcestershire og mexicansk aguas.
Forseglet på toppen, sendt med proveniens.
Pakket i genlukkelige fødevaregodkendte poser, der bevarer aroma og farve — hver mærket med oprindelse, kvalitet og smagsprofil.
- Indien
- Kernefri våd masse, fiberfattig
- Sammenpresset plade / koncentratpasta
- Intet · 100% frugt
- Ingen farvestoffer · ingen konserveringsmidler · laboratorietestet
- 12-24 måneder forseglet
Også kendt som · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Sådan bruger du det
Udblødt og sigtet til sambar, rasam og sydindiske saucer
Sur tone i Pad Thai og sydøstasiatiske wokretter
Base til sødsure chutneyer og chaat
Marinader, glasurer og barbecuesaucer
Tamarinddrikke, agua fresca og slik
Spørgsmål
- Er imli det samme som tamarind?
- Ja. Imli er det hindi-navn for tamarind, massen fra Tamarindus indica-bælgen. Pladen og pastaen er den samme frugt i to formater.
- Hvordan bruger jeg pladen kontra pastaen?
- Bræk et stykke af pladen af, læg det i blød i varmt vand i ti minutter, og pres og sigt det derefter for at lave tamarindvand. Koncentratpastaen opløses direkte i varm væske, så den er hurtigere til hverdagens madlavning.
- Indeholder den tilsat sukker?
- Nej. Vores tamarind er ren frugtmasse uden noget tilsat, så dens naturlige sødsure balance kommer udelukkende fra den modne bælg.
