Ist Rajgira Atta dasselbe wie Amaranthmehl?

Ja. Rajgira (auch Ramdana genannt) ist der indische Name für Amaranth, daher sind Rajgira Atta und Amaranthmehl dasselbe gemahlene Korn. Es ist in ganz Indien ein traditionelles Vrat-Mehl (Fastenmehl).

Ist Amaranthmehl glutenfrei?

Ja, Amaranth ist ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide. Es ist außerdem reich an Protein und Lysin, was es zu einer beliebten Wahl unter den alten Getreidesorten für das glutenfreie Backen macht.

Warum schmeckt Amaranthmehl erdig?

Dieser tiefe, malzig-nussige Charakter ist dem Korn von Natur aus eigen. Es harmoniert wunderbar mit Jaggery, Ghee und wärmenden Gewürzen und lässt sich gut mit milderen Mehlen mischen, wenn Sie in Backwaren ein sanfteres Aroma bevorzugen.

Produkte/Mehle & Getreide

F.01 · Ancient Grains & Millet Flours

Amaranth Flour

Rajgira Atta / Ramdana

Steingemahlen aus Amaranth, der an den terrassierten Hügelhängen des Kumaon- und Garhwal-Himalaya in Uttarakhand wächst, wo das winzige Ramdana-Korn seit Jahrtausenden ein Grundnahrungsmittel für Fastentage ist. Von Natur aus glutenfrei, backt es zu einer feuchten, leicht malzigen Krume mit einer tiefen, erdigen Nussigkeit. Zu Rajgira-Parathas und Ladoos rollen, in glutenfreie Backwaren einarbeiten oder in Breie und Pfannkuchen für einen proteinreichen Schwung einrühren.

Packungsgrößen

500 g1 kg

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

500 g1 kg

Herkunft

Herkunft: Indien - Uttarakhand-Himalaya
Qualität: Im Hügelland angebauter Korn-Amaranth, sortenrein
Form: Feines steingemahlenes Mehl
Protein: Reich an Protein und Lysin
Reinheit: Einkorn, von Natur aus glutenfrei - laborgeprüft
Haltbarkeit: 10-12 Monate bei Raumtemperatur, versiegelt

Geschmacksprofil

Erdigkeit
Nussigkeit
Körper
Süße

Auch bekannt als · Rajgira Flour · Ramdana Flour · Amaranthus · Amarante

Verwendung

01
Rajgira-Parathas, Thalipeeth und Fastentagsbrote
02
Glutenfreie Backmischungen für Kuchen und Kekse
03
Energie-Ladoos, Chikki und Proteinriegel
04
Andicken und Anreichern von Breien und Suppen
05
Pfannkuchen, Waffeln und Frühstücksteige

Fragen

Ist Rajgira Atta dasselbe wie Amaranthmehl?: Ja. Rajgira (auch Ramdana genannt) ist der indische Name für Amaranth, daher sind Rajgira Atta und Amaranthmehl dasselbe gemahlene Korn. Es ist in ganz Indien ein traditionelles Vrat-Mehl (Fastenmehl).
Ist Amaranthmehl glutenfrei?: Ja, Amaranth ist ein von Natur aus glutenfreies Pseudogetreide. Es ist außerdem reich an Protein und Lysin, was es zu einer beliebten Wahl unter den alten Getreidesorten für das glutenfreie Backen macht.
Warum schmeckt Amaranthmehl erdig?: Dieser tiefe, malzig-nussige Charakter ist dem Korn von Natur aus eigen. Es harmoniert wunderbar mit Jaggery, Ghee und wärmenden Gewürzen und lässt sich gut mit milderen Mehlen mischen, wenn Sie in Backwaren ein sanfteres Aroma bevorzugen.