Ist Ararot dasselbe wie Pfeilwurzmehl?

Ja. Ararot ist der indische Name für Pfeilwurz, die reine Stärke, die aus dem Rhizom von Maranta arundinacea gewonnen wird. Sie wird manchmal auch Paniphal-Mehl genannt. Pfeilwurzmehl und Pfeilwurzstärke sind dasselbe Produkt.

Wie verwende ich es als Bindemittel?

Pfeilwurz mit etwas kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren und dann gegen Ende des Kochens in die heiße Flüssigkeit einrühren. Es bindet bei niedrigerer Temperatur als Mehl und ergibt ein klares, glänzendes Finish, daher langes Kochen vermeiden.

Kann es Maismehl oder Maisstärke ersetzen?

Ja. Verwenden Sie etwa zwei Teelöffel Pfeilwurz für jeden Esslöffel Maismehl. Es ist getreidefrei und ergibt ein klareres Abbinden, sollte jedoch am besten spät hinzugefügt und nicht stark gekocht oder zu lange warmgehalten werden.

Produkte/Mehle & Getreide

F.02 · Starches & Speciality Flours

Arrowroot Flour

Ararot

Gewonnen aus den Rhizomen der Pfeilwurz-Pflanze, die im Malabar-Gürtel von Kerala wächst, wird diese feine weiße Stärke für ihre Reinheit, ihren neutralen Geschmack und ihr glänzendes, klares Abbinden geschätzt. Glutenfrei, paleo- und getreidefrei-freundlich, bindet sie Saucen, Fruchtfüllungen und Puddings ohne Trübung und verleiht glutenfreien Backwaren und Teigen eine zarte Knusprigkeit.

Packungsgrößen

500 g1 kg

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

500 g1 kg

Herkunft

Herkunft: Kerala, Indien
Qualität: Lebensmittelechte reine Stärke
Verfahren: Nass extrahiert, abgesetzt, gemahlen
Form: Feines weißes Pulver
Reinheit: Niedriger Asche- & Fettgehalt · glutenfrei · laborgeprüft
Haltbarkeit: 24+ Monate bei Raumtemperatur

Geschmacksprofil

Neutralität
Körper
Knusprigkeit
Aroma

Auch bekannt als · Arrowroot starch · Paniphal · Marante · Maranta arundinacea

Verwendung

01
Klares, glänzendes Bindemittel für Saucen, Bratensoßen und Fruchtfüllungen
02
Getreidefreie und Paleo-Backmischungen
03
Knusprige Panade für frittierte Speisen und Teige im Tempura-Stil
04
Zum Andicken von Puddings, Cremes und Gelees
05
Alternative zu Maismehl und Maisstärke

Fragen

Ist Ararot dasselbe wie Pfeilwurzmehl?: Ja. Ararot ist der indische Name für Pfeilwurz, die reine Stärke, die aus dem Rhizom von Maranta arundinacea gewonnen wird. Sie wird manchmal auch Paniphal-Mehl genannt. Pfeilwurzmehl und Pfeilwurzstärke sind dasselbe Produkt.
Wie verwende ich es als Bindemittel?: Pfeilwurz mit etwas kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung verrühren und dann gegen Ende des Kochens in die heiße Flüssigkeit einrühren. Es bindet bei niedrigerer Temperatur als Mehl und ergibt ein klares, glänzendes Finish, daher langes Kochen vermeiden.
Kann es Maismehl oder Maisstärke ersetzen?: Ja. Verwenden Sie etwa zwei Teelöffel Pfeilwurz für jeden Esslöffel Maismehl. Es ist getreidefrei und ergibt ein klareres Abbinden, sollte jedoch am besten spät hinzugefügt und nicht stark gekocht oder zu lange warmgehalten werden.