Chickpeas
Kabuli Chana
Angebaut in den Schwarzbaumwollböden Zentralindiens, quellen diese großen cremefarbenen Kabuli-Kichererbsen großzügig auf und garen zu einem buttrigen, glatten Inneren. Auf Größe für den Tisch gezüchtet, behalten sie in Salaten und Currys ihre Form, mixen sich aber seidig für Hummus. Die Vorratshülsenfrucht hinter Chhole, Falafel, Eintöpfen und gerösteten Snacks.
Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.
Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.
- Indien
- Bold 11-13 mm groß cremefarben
- Ganz getrocknet, sortex-sortiert
- 99%+ · max. 0,5% Beimischung
- Max. 10%
- 24+ Monate bei Raumtemperatur
Auch bekannt als · Garbanzo beans · Ceci · Pois chiches · Chhole
Verwendung
Eingeweicht und geköchelt für Chhole und Kichererbsen-Currys
Zu cremigem Hummus gemixt
Falafel, Krapfen und Bratlinge
Herzhafte Salate, Eintöpfe und Minestrone
Geröstet und gewürzt zum Snacken
Fragen
- Ist Kabuli Chana dasselbe wie Garbanzo-Bohnen oder Kichererbsen?
- Ja. Kabuli Chana ist der indische Name für die große cremefarbene Kichererbse, die anderswo als Garbanzo-Bohne, Ceci oder Pois Chiche verkauft wird. Sie ist die größere, hellere Verwandte der kleinen braunen Desi Chana.
- Muss ich sie einweichen?
- Für die beste Konsistenz über Nacht oder mindestens acht Stunden einweichen, dann weich köcheln. Eine Prise Natron im Einweichwasser beschleunigt das Weichwerden und hilft, die Schalen abzulösen für glatteren Hummus.
- Wie viele Kichererbsen ergeben eine Portion Hummus?
- Etwa 250 g getrocknete Kichererbsen verdoppeln sich beim Einweichen und Kochen ungefähr und ergeben genug für eine großzügige Schale Hummus für vier bis sechs Personen.
