Ist Jowar Atta dasselbe wie Sorghummehl?

Ja. Jowar ist der indische Name für Sorghumhirse, also sind Jowar Atta und Sorghummehl dasselbe Produkt - gemahlenes ganzes Sorghumkorn. Wir mahlen die blasse weiße Rabi-Sorte für die reinste Farbe und den mildesten Geschmack.

Ist Sorghummehl glutenfrei?

Ja, Sorghum ist von Natur aus glutenfrei, weshalb es sich zu einem etablierten Grundnahrungsmittel im glutenfreien Backen entwickelt hat. Für Zöliakie-Diäten mischen Sie es mit einem Bindemittel wie Flohsamen oder Xanthan für Struktur.

Wie mache ich Bhakri, das nicht reißt?

Verwenden Sie heißes Wasser, um den Teig zu binden, kneten Sie ihn gut, solange er warm ist, und drücken Sie ihn aus, statt zu rollen. Ein warmer, gut gekneteter Teig behält seine Form und geht auf der Grillplatte sauber auf.

Produkte/Mehle & Getreide

F.11 · Ancient Grains & Millet Flours

Sorghum Flour

Jowar Atta / Jwari

Gemahlen aus weißer Rabi-Saison-Sorghumhirse, die auf den schwarzen Baumwollböden des Marathwada-Gürtels in Maharashtra und auf dem Plateau Nordkarnatakas angebaut wird, wo die geschätzte Maldandi-Sorte unter einer trockenen Wintersonne auf der Restfeuchte heranreift. Blass elfenbeinfarben und leicht süß, trägt sie den weichen, erdigen Charakter, der das Bhakri der Region seit Generationen prägt. Kneten Sie sie zu Fladenbroten, ziehen Sie sie durch glutenfreie Teige oder mischen Sie sie in Backwaren für Struktur und eine milde, vollwertige Krume.

Packungsgrößen

500 g1 kg

So beziehen wir es

Die Verpackung

Auf dem Höhepunkt versiegelt, mit Herkunftsnachweis versandt.

Verpackt in wiederverschließbaren, lebensmittelechten Beuteln, die Aroma und Farbe bewahren – jeder mit Herkunft, Güteklasse und Geschmacksprofil gekennzeichnet.

Erhältlich in

500 g1 kg

Herkunft

Herkunft: Indien - Marathwada & Nordkarnataka
Güteklasse: Premium-Weiß-Rabi-Korn (Maldandi-Typ)
Form: Feines steingemahlenes Mehl
Gluten: Von Natur aus glutenfrei
Reinheit: Einkornig, ohne Zusatzstoffe - laborgeprüft
Haltbarkeit: 6 Monate bei Raumtemperatur, versiegelt

Geschmacksprofil

Erdigkeit
Süße
Nussigkeit
Körper

Auch bekannt als · Jowar Flour · Great Millet Flour · Sorgo · Sorghum bicolor

Verwendung

01
Handgepresstes Jowar-Bhakri und Rotis
02
Glutenfreie Brot-, Pfannkuchen- und Muffin-Mischungen
03
Andicken von Suppen, Breien und Teigen
04
Knusprige herzhafte Cracker und Knäckebrote
05
Bestäuben und Bemehlen beim glutenfreien Backen

Fragen

Ist Jowar Atta dasselbe wie Sorghummehl?: Ja. Jowar ist der indische Name für Sorghumhirse, also sind Jowar Atta und Sorghummehl dasselbe Produkt - gemahlenes ganzes Sorghumkorn. Wir mahlen die blasse weiße Rabi-Sorte für die reinste Farbe und den mildesten Geschmack.
Ist Sorghummehl glutenfrei?: Ja, Sorghum ist von Natur aus glutenfrei, weshalb es sich zu einem etablierten Grundnahrungsmittel im glutenfreien Backen entwickelt hat. Für Zöliakie-Diäten mischen Sie es mit einem Bindemittel wie Flohsamen oder Xanthan für Struktur.
Wie mache ich Bhakri, das nicht reißt?: Verwenden Sie heißes Wasser, um den Teig zu binden, kneten Sie ihn gut, solange er warm ist, und drücken Sie ihn aus, statt zu rollen. Ein warmer, gut gekneteter Teig behält seine Form und geht auf der Grillplatte sauber auf.