Alphonso Mango Pulp
Aam Ras
Βελούδινα λεία πούλπα που παρασκευάζεται από πλήρως ωριμασμένο GI Alphonso (Hapus) από την ακτή του Κονκάν στο Ratnagiri και το Devgad, και χρυσαφένιο Kesar από την περιοχή Gir του Γκουτζαράτ. Ο καρπός πλένεται, πολτοποιείται, υποβάλλεται σε ήπια θερμική επεξεργασία και σφραγίζεται σε κονσέρβες ώστε να κλειδώνει την αρωματική, μελάτη γεύση της κορυφαίας σεζόν. Ρίξτε το σε lassi και aamras, ενσωματώστε το σε παγωτό και μους, ή ψήστε το σε κέικ και cheesecake όλο τον χρόνο.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Ινδία
- Ratnagiri & Devgad (GI Alphonso)· Gir (Kesar)
- Πούλπα μονής ποικιλίας Alphonso ή Kesar
- Θερμικά επεξεργασμένο, σφραγισμένο σε κονσέρβα
- Φυσική ή ελαφρώς γλυκαμένη · χωρίς τεχνητό χρώμα ή άρωμα
- 18-24 μήνες, σε θερμοκρασία δωματίου (σφραγισμένο)
Γνωστό και ως · Hapus Mango Pulp · Kesar Mango Pulp · Mango Puree · Pulpe de Mangue
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Ριγμένο σε lassi μάνγκο και aamras
Ενσωματωμένο σε παγωτό, kulfi και μους
Ψημένο σε κέικ μάνγκο και cheesecake
Αναμεμειγμένο σε smoothies και milkshakes
Σερβιρισμένο πάνω από επιδόρπια και πρωινά μπολ
Ερωτήσεις
- Είναι το aam ras το ίδιο με την πούλπα μάνγκο;
- Ναι. Το aam ras είναι η ινδική ονομασία για την πούλπα μάνγκο, τον πηχτό, λείο πουρέ ώριμου μάνγκο. Η δική μας παρασκευάζεται από καρπό GI Alphonso (Hapus) και Gir Kesar.
- Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της πούλπας Alphonso και Kesar;
- Το Alphonso από την ακτή του Κονκάν είναι έντονα αρωματικό με πλούσια, σαφράν σάρκα, ενώ το Gir Kesar είναι πιο φωτεινό και απαλό με μια ελαφρώς υπόξινη γλυκύτητα που πολτοποιείται υπέροχα για ροφήματα.
- Είναι γλυκαμένη η πούλπα;
- Προσφέρουμε τόσο φυσική όσο και ελαφρώς γλυκαμένη πούλπα· η κατάσταση πρόσθετης ζάχαρης δηλώνεται πάντα στην ετικέτα ώστε να επιλέγετε τη σωστή εκδοχή για τη συνταγή σας.
