Black Seed Oil
Kalonji Ka Tel
Ψυχρής έκθλιψης από σπόρο nigella που καλλιεργείται στις άνυδρες πεδιάδες του Rajasthan, αυτό το λάδι φέρει τη χαρακτηριστική ζεστασιά του σπόρου — πιπεράτο, ελαφρώς πικρό, με τη νότα ψημένου κρεμμυδιού που εκτιμούν οι ινδικές κουζίνες. Διατηρώντας τη θερμοκρασία κάτω από το όριο καθ' όλη τη διάρκεια της έκθλιψης, κρατά ανέπαφο το αρωματικό του κλάσμα που είναι πλούσιο σε θυμοκινόνη. Πάρτε το με το κουταλάκι, ανακατέψτε λίγες σταγόνες σε μέλι ή γιαούρτι, ή ολοκληρώστε ζεστά νταλ και αραβικές πίτες εκτός φωτιάς.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Rajasthan, Ινδία
- Ψυχρής έκθλιψης, μη ραφιναρισμένο, κατάλληλο για τρόφιμα
- Πρώτη ψυχρή έκθλιψη κάτω από 45 C, αφιλτράριστο
- Φυσικά απαντώμενη, διατηρείται το αρωματικό κλάσμα
- 100% λάδι σπόρου Nigella sativa, χωρίς φορείς ή πρόσθετα
- 12-24 μήνες σφραγισμένο· φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος
Γνωστό και ως · Nigella Sativa Oil · Black Cumin Oil · Huile de Nigelle
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Λαμβάνεται σκέτο με το κουταλάκι ως καθημερινό τονωτικό
Ανακατεμένο σε μέλι, χουρμάδες ή ζεστό γάλα
Ραντισμένο πάνω σε γιαούρτι, χούμους και λαμπνέ
Για το φινίρισμα νταλ και αραβικών πιτών εκτός φωτιάς
Χτυπημένο σε ντρέσινγκ σαλάτας για μια πιπεράτη πινελιά
Ερωτήσεις
- Είναι το λάδι kalonji το ίδιο με το λάδι μαύρου σπόρου;
- Ναι. Το kalonji είναι η ινδική ονομασία για τον σπόρο nigella (Nigella sativa), και το λάδι kalonji είναι πανομοιότυπο με αυτό που πωλείται διεθνώς ως λάδι μαύρου σπόρου ή λάδι μαύρου κύμινου. Το μπουκάλι μας προέρχεται από έναν μόνο σπόρο και τίποτε άλλο.
- Μπορώ να μαγειρέψω με αυτό ή πρέπει να λαμβάνεται ωμό;
- Απολαμβάνεται καλύτερα ωμό ή προστιθέμενο εκτός φωτιάς. Η ψυχρή έκθλιψη διατηρεί τις ευαίσθητες αρωματικές του ενώσεις, και οι υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος θα αμβλύνανε τόσο τη γεύση όσο και τον χαρακτήρα που κάνουν το λάδι ξεχωριστό.
- Γιατί το λάδι είναι σκούρο και ελαφρώς πικρό;
- Αυτό το βάθος προέρχεται από την έκθλιψη ολόκληρου του σπόρου, μη ραφιναρισμένου και αφιλτράριστου. Η πιπεράτη γεύση και η ελαφριά πικρίλα είναι γνωρίσματα του γνήσιου λαδιού nigella ψυχρής έκθλιψης, όχι ελάττωμα.
