Light Sesame Oil
Til ka Tel / Gingelly Oil
Εκθλιμμένο από ωμό, μη καβουρδισμένο λευκό σουσάμι στη δυτική ζώνη kachi ghani της Ινδίας, σε Gujarat και Rajasthan, αυτό είναι το ανοιχτόχρωμο, χρυσαφί λάδι gingelly, όχι το σκούρο καβουρδισμένο. Η αργή έκθλιψη σε χαμηλή θερμοκρασία με ξύλινο πιεστήριο διατηρεί ανέπαφο τον καθαρό, απαλά καρυδάτο χαρακτήρα του και το υψηλό σημείο καπνού. Διαλέξτε το ως ουδέτερο αλλά χαρακτηριστικό μαγειρικό λάδι για το νοτιοϊνδικό tempering, για τσιγάρισμα, ντρέσινγκ και ένα καθημερινό ράντισμα.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Gujarat & Rajasthan, Ινδία
- Ανοιχτόχρωμο λάδι gingelly ψυχρής έκθλιψης
- Kachi ghani (ψυχρό ξύλινο πιεστήριο), ωμός σπόρος
- Υψηλό· κατάλληλο για τηγάνισμα και tempering
- 100% σησαμέλαιο· ETO-free, εργαστηριακά ελεγμένο για MRL & αφλατοξίνη
- 12-24 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος· διατηρήστε δροσερό και σφραγισμένο
Γνωστό και ως · Gingelly Oil · Til Oil · Huile de Sesame
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Νοτιοϊνδικό tempering (tadka) και λάδι για τουρσιά
Τσιγάρισμα σε υψηλή θερμοκρασία και ρηχό τηγάνισμα
Ανάλαφρα, καρυδάτα ντρέσινγκ σαλάτας και μαρινάδες
Ράντισμα στο τέλος πάνω σε noodles και μπολ ρυζιού
Καθημερινό μαγειρικό λάδι και αγιουρβεδικό αυτομασάζ
Ερωτήσεις
- Είναι το λάδι gingelly το ίδιο με το ανοιχτό σησαμέλαιο;
- Ναι. Το gingelly (η νοτιοϊνδική ονομασία) και το til ka tel (η βορειοϊνδική ονομασία) αναφέρονται και τα δύο στο ανοιχτό σησαμέλαιο που εκθλίβεται από ωμό, μη καβουρδισμένο σουσάμι.
- Σε τι διαφέρει από το σκούρο σησαμέλαιο της κινεζικής κουζίνας;
- Το σκούρο σησαμέλαιο εκθλίβεται από καβουρδισμένο σπόρο και χρησιμοποιείται ως έντονη γεύση φινιρίσματος. Αυτό το ανοιχτό λάδι εκθλίβεται από ωμό σπόρο, οπότε είναι πιο ήπιο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο μαγειρικό σας λάδι.
- Μπορώ να μαγειρέψω σε υψηλή θερμοκρασία με αυτό;
- Ναι. Το ανοιχτό σησαμέλαιο έχει υψηλό σημείο καπνού και είναι η κλασική επιλογή για το tempering μπαχαρικών και το τσιγάρισμα στην ινδική και την παν-ασιατική κουζίνα.
