Mango Chutney
Aam Chutney
Φτιαγμένο με βάση το μάνγκο Alphonso από τη δυτική ακτή της Ινδίας, την πιο εκλεκτή ποικιλία της χώρας, αυτό το γλυκό-πικάντικο chutney ισορροπεί το ώριμο φρούτο με ένα ζεστό άνθισμα κανέλας, κάρδαμου και μάραθου και μια καθαρή όξινη πινελιά. Σιγομαγειρεμένο μέχρι να πάρει μια γυαλιστερή, βουτυράτη υφή με το κουτάλι, είναι το πιο αγαπημένο ινδικό συνοδευτικό στις δυτικές κουζίνες. Απλώστε το σε πιατέλες τυριών, ενσωματώστε το σε κάρι ή σερβίρετέ το δίπλα σε ψητά κρέατα και poppadoms.
Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.
Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.
- Δυτική Ινδία (ζώνη Alphonso)
- Μάνγκο Alphonso (Hapus)
- Εμφιαλωμένο chutney με υφή για κουτάλι
- Κανέλα, κάρδαμο, μάραθο, τζίντζερ
- Μπαχαρικά αποστειρωμένα με ατμό · ETO-free · εργαστηριακά ελεγμένα
- 18-24 μήνες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (διατηρήστε σε ψυγείο μετά το άνοιγμα)
Γνωστό και ως · Aam ki launji · Chutney de mangue · Sweet mango relish
Πώς να το χρησιμοποιήσετε
Απλωμένο σε πιατέλες τυριών και charcuterie
Ενσωματωμένο σε κάρι και κατσαρόλες για βάθος
Γλασάρισμα για ψητό κοτόπουλο, χοιρομέρι και ψητά κρέατα
Σερβιρισμένο με poppadoms, samosas και pakoras
Στρωμένο σε σάντουιτς και wraps
Ερωτήσεις
- Είναι το aam chutney το ίδιο με το mango chutney;
- Ναι. Το aam σημαίνει μάνγκο στα Χίντι, οπότε το aam chutney είναι απλώς η ινδική ονομασία για το γλυκό-πικάντικο chutney μάνγκο που είναι γνωστό σε όλη τη Δύση. Αυτό φτιάχνεται με το εκλεκτό φρούτο Alphonso.
- Είναι το chutney γλυκό ή πικάντικο;
- Κλίνει προς το γλυκό και το αρωματικό, με ώριμο μάνγκο Alphonso που συνοδεύεται από κανέλα, κάρδαμο και μάραθο, και μόνο μια απαλή ζεστασιά στο βάθος από τσίλι και τζίντζερ, παρά έντονη καυτερότητα.
- Πώς να το αποθηκεύσω μόλις ανοίξει;
- Κλειστό είναι σταθερό στο ράφι για 18-24 μήνες χάρη στη συντήρηση με ζάχαρη και οξύτητα. Μόλις ανοίξει, διατηρήστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες εβδομάδες για την πιο φρέσκια γεύση.
