Είναι το ratalu το ίδιο με το ube ή το μωβ κολοκάσι;

Ναι. Το ratalu (ή kand) είναι το ινδικό όνομα για το Dioscorea alata, το ίδιο μωβ κολοκάσι που είναι γνωστό στις Φιλιππίνες και σε όλη τη Δύση ως ube.

Είναι αυτό καθαρή σκόνη κολοκασιού ή αρωματισμένο μείγμα;

Είναι 100% αποξηραμένο, αλεσμένο μωβ κολοκάσι, χωρίς πρόσθετο άρωμα, ζάχαρη ή εκχύλισμα, ώστε εσείς να ελέγχετε τη γλυκύτητα στις δικές σας συνταγές.

Πώς χρησιμοποιώ τη σκόνη στο ψήσιμο;

Ανακατέψτε την στα στεγνά υλικά σας ή ενυδατώστε την πρώτα σε λίγο ζεστό υγρό. Επανενυδατώνεται σε ένα ζωηρό βιολετί και προσδίδει μια απαλή, γλυκιά γεύση βανίλιας με ξηρούς καρπούς σε κέικ, κρέμες και ροφήματα.

Προϊόντα/Κελάρι & Έλαια

O.08 · Dried Vegetables & Powders

Purple Yam Powder

Ratalu / Kand

Αλεσμένο από Dioscorea alata, το βαθύ βιολετί ratalu που εκτιμάται στις χειμωνιάτικες κουζίνες του Gujarat και είναι γνωστό σε όλη τη διασπορά ως ube. Οι ξεφλουδισμένοι κόνδυλοι αποξηραίνονται και αλέθονται σε πέτρα σε μια λεπτή, πλούσια σε ανθοκυανίνες σκόνη που επανενυδατώνεται στο εντυπωσιακό μωβ που αγαπούν οι ζαχαροπλάστες και οι παρασκευαστές bubble tea. Ανακατέψτε το σε κέικ, παγωτά, latte και τηγανίτες για φυσικό χρώμα και μια απαλή, γλυκιά γεύση βανίλιας με νότες ξηρών καρπών, χωρίς να χρειάζεται φρέσκος κόνδυλος ή κόπος.

Μεγέθη συσκευασίας

100 g250 g500 g

Πώς το προμηθευόμαστε

Η συσκευασία

Σφραγισμένο στην κορύφωσή του, αποστέλλεται με την προέλευσή του.

Συσκευασμένο σε επανασφραγιζόμενα σακουλάκια κατάλληλα για τρόφιμα που διατηρούν το άρωμα και το χρώμα — κάθε ένα με ετικέτα που αναφέρει την προέλευση, την ποιότητα και το γευστικό προφίλ του.

Διαθέσιμο σε

100 g250 g500 g

Προέλευση

Προέλευση: Gujarat, Ινδία
Περιοχή: Ζώνη κολοκασιού της Δυτικής Ινδίας
Επεξεργασία: Αποξηραμένο και αλεσμένο Dioscorea alata, καθαρή σκόνη
Χρώμα: Φυσικό βιολετί ανθοκυανίνης, χωρίς πρόσθετη βαφή
Καθαρότητα: 100% μωβ κολοκάσι· χωρίς πρόσθετο άρωμα ή εκχύλισμα· εργαστηριακά ελεγμένο
Διάρκεια ζωής: 12-24 μήνες σφραγισμένο· διατηρήστε σε δροσερό και ξηρό μέρος

Γευστικό προφίλ

Γλυκύτητα
Νότα ξηρών καρπών
Χρώμα
Γήινη νότα

Γνωστό και ως · Ube Powder · Ube · Dioscorea Alata

Πώς να το χρησιμοποιήσετε

01
Κέικ ube, cupcakes και Swiss rolls
02
Μωβ παγωτό, halaya και κρέμες
03
Latte ube και βάσεις για bubble tea
04
Τηγανίτες, βάφλες και ντόνατς
05
Φυσική βιολετί χρωστική για γλάσα

Ερωτήσεις

Είναι το ratalu το ίδιο με το ube ή το μωβ κολοκάσι;: Ναι. Το ratalu (ή kand) είναι το ινδικό όνομα για το Dioscorea alata, το ίδιο μωβ κολοκάσι που είναι γνωστό στις Φιλιππίνες και σε όλη τη Δύση ως ube.
Είναι αυτό καθαρή σκόνη κολοκασιού ή αρωματισμένο μείγμα;: Είναι 100% αποξηραμένο, αλεσμένο μωβ κολοκάσι, χωρίς πρόσθετο άρωμα, ζάχαρη ή εκχύλισμα, ώστε εσείς να ελέγχετε τη γλυκύτητα στις δικές σας συνταγές.
Πώς χρησιμοποιώ τη σκόνη στο ψήσιμο;: Ανακατέψτε την στα στεγνά υλικά σας ή ενυδατώστε την πρώτα σε λίγο ζεστό υγρό. Επανενυδατώνεται σε ένα ζωηρό βιολετί και προσδίδει μια απαλή, γλυκιά γεύση βανίλιας με ξηρούς καρπούς σε κέικ, κρέμες και ροφήματα.