¿Qué le da al chaat masala su olor y acidez característicos?

El aroma sulfuroso, casi a huevo, proviene del kala namak, o sal negra, mientras que la acidez intensa proviene del amchur, polvo de mango verde seco. Junto con el comino tostado y la asafétida crean el inconfundible carácter del chaat.

¿El chaat masala es picante?

No, no está hecho para el picor. La mezcla es ácida, salada y sabrosa más que dominada por el chile, y por eso se usa como toque de acabado en lugar de como masala base para currys.

¿En qué se diferencia del garam masala?

El garam masala es una mezcla aromática y cálida que se cocina dentro de los platos, mientras que el chaat masala es un condimento de acabado en frío. El chaat masala destaca por el amchur agrio y la sal negra, mientras que el garam masala destaca por especias cálidas como el clavo, la canela y el cardamomo.

Productos/Mezclas de especias

B.02 · Finishing Blends

Chaat Masala

Una mezcla de acabado del norte de India construida sobre amchur del cinturón de Unjha y kala namak del centro de India, equilibrada con comino tostado, cilantro, jengibre y un toque de asafétida. Es agria, salada y ligeramente penetrante a la vez, el condimento que despierta todo lo que toca. Espolvoréalo sobre fruta cortada, snacks fritos, maíz a la parrilla o un refresco de lima fresca para un golpe instantáneo de chaat.

Tamaños de envase

100 g250 g500 g

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

100 g250 g500 g

Procedencia

Origen: India
Región: Norte de India · amchur del cinturón de Unjha
Formato: Mezcla molida fina
Base de sal: Kala namak (sal negra)
Pureza: Esterilizado al vapor · libre de ETO · analizado en laboratorio
Vida útil: 18-24 meses a temperatura ambiente, hermético

Perfil de sabor

Cítrico
Pungencia
Aroma
Picor

También conocido como · Chat Masala · Tangy Snack Seasoning · Street-Food Spice Mix

Cómo utilizarlo

01
Espolvoreado sobre fruta cortada, guayaba y melón
02
Esparcido sobre samosas, pakoras y snacks fritos
03
Para terminar maíz a la parrilla, kebabs y verduras asadas
04
Mezclado en raita, chutneys y ensaladas
05
En el borde de los vasos para refresco de lima con masala y cócteles

Preguntas

¿Qué le da al chaat masala su olor y acidez característicos?: El aroma sulfuroso, casi a huevo, proviene del kala namak, o sal negra, mientras que la acidez intensa proviene del amchur, polvo de mango verde seco. Junto con el comino tostado y la asafétida crean el inconfundible carácter del chaat.
¿El chaat masala es picante?: No, no está hecho para el picor. La mezcla es ácida, salada y sabrosa más que dominada por el chile, y por eso se usa como toque de acabado en lugar de como masala base para currys.
¿En qué se diferencia del garam masala?: El garam masala es una mezcla aromática y cálida que se cocina dentro de los platos, mientras que el chaat masala es un condimento de acabado en frío. El chaat masala destaca por el amchur agrio y la sal negra, mientras que el garam masala destaca por especias cálidas como el clavo, la canela y el cardamomo.