Curry Powder
Madras Masala
Una mezcla cálida y multiusos construida sobre cilantro y comino tostados, cúrcuma dorada, fenogreco y chile, al estilo Madrás refinado para las cocinas occidentales. Terrosa y aromática con un suave murmullo de picante, es el atajo hacia una fragante salsa de curry, un sazonador para verduras asadas o un realce para sopas y adobos. Incorpórala al aceite al inicio de la cocción para abrir las especias.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- Cinturón de especias del sur de la India, India
- Mezcla culinaria estilo Madrás
- Polvo molido y mezclado
- Cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, chile
- Esterilizado al vapor · sin ETO · analizado en laboratorio
- 18-24 meses
También conocido como · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Cómo utilizarlo
Base para salsas de curry rápidas y platos a fuego lento
Sazonar verduras asadas, patatas y garbanzos
Realzar sopas, dals de lentejas y adobos
Dar sabor a arroces, huevos y empanadas saladas
Preguntas
- ¿Es el masala lo mismo que el curry en polvo?
- No exactamente. En India, masala significa simplemente una mezcla de especias y varía según el plato. El curry en polvo es una mezcla estandarizada, de estilo Madrás, desarrollada para las cocinas occidentales, que ofrece una sola mezcla ya equilibrada de cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco y chile.
- ¿Cómo de picante es?
- De suave a medio. La calidez proviene de una cantidad medida de chile, equilibrada por el cilantro terroso, el comino y la cúrcuma, así que va bien para toda la mesa. Añade chile fresco si quieres más picante.
- ¿Cómo obtengo el mejor sabor?
- Ábrela en grasa. Incorpora el polvo al aceite tibio con cebolla o ajo durante un minuto antes de añadir líquido; el calor suave libera los aceites aromáticos y profundiza el sabor del plato terminado.
