Dehydrated Garlic
Sukha Lehsun
Prensados a partir de ajo de alto contenido en alicina cultivado en torno a Mahuva, en el cinturón de deshidratación de Saurashtra, en Gujarat, estos copos y gránulos de baja humedad conservan toda la punzante intensidad del ajo fresco en forma estable a temperatura ambiente. Se rehidratan rápidamente en salsas y estofados, o se muelen hasta un polvo fino para adobos y sazonadores. Un imprescindible de despensa para cuando no tienes dientes frescos a mano.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- Mahuva, Gujarat, India
- Calidad A de exportación
- Copos, gránulos o polvo
- Máx. 6%
- Esterilizado al vapor · sin ETO · analizado en laboratorio
- 18-24 meses, a temperatura ambiente
También conocido como · Garlic flakes · Garlic granules · Ajo deshidratado · Allium sativum
Cómo utilizarlo
Rehidratado en currys, salsas y guisos
Molido en adobos secos y sazonadores de barbacoa
Incorporado a marinadas y aliños de ensalada
Espolvoreado sobre panes, patatas asadas y pizza
Aromático base para mezclas de especias y encurtidos
Preguntas
- ¿Es el sukha lehsun lo mismo que el ajo deshidratado?
- Sí. Sukha lehsun es el término indio para el ajo seco. Es exactamente el mismo producto que las cocinas occidentales conocen como ajo deshidratado, ofrecido aquí en copos, gránulos o polvo.
- ¿Cuánto ajo seco equivale a un diente fresco?
- Como guía aproximada, media cucharadita de copos de ajo o un octavo de cucharadita de ajo en polvo sustituye a un diente fresco mediano. Rehidrata los copos en un poco de agua tibia para un sabor más fresco.
- ¿Cuál es la diferencia entre copos, gránulos y polvo?
- Son el mismo ajo molido a distintos tamaños. Los copos van bien en platos de cocción lenta donde se rehidratan, los gránulos se disuelven más rápido en las salsas, y el polvo se integra a la perfección en adobos secos y sazonadores.
