Finger Millet Flour
Ragi Atta
Molida a partir de mijo dedo (ragi) cultivado en el cinturón ragi del sur de Karnataka, en torno a Tumakuru y Mandya, esta harina terrosa de color rojo pardo se encuentra entre las fuentes vegetales más ricas en calcio y hierro. Despliega un carácter profundo, malteado y a frutos secos que define las gachas y los panes planos del sur de la India. Bátela en malta y gachas de ragi, o trabájala en rotis, dosas y horneados saludables.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- Karnataka, India
- Mijo dedo integral
- Harina molida en piedra
- Alto en calcio y hierro
- Grano único · sin aditivos · analizado en laboratorio
- 6-9 meses a temperatura ambiente
También conocido como · Ragi Atta · Nachni Flour · Kelvaragu Maavu
Cómo utilizarlo
Malta de ragi, gachas y ambli
Rotis de ragi, dosas y mudde
Repostería sin gluten rica en calcio
Comidas de destete para bebés y niños pequeños
Barritas energéticas, galletas y tortitas
Preguntas
- ¿Es el ragi atta lo mismo que la harina de mijo dedo?
- Sí. Ragi es el nombre indio del mijo dedo, así que el ragi atta es harina de mijo dedo molida, también llamada harina de nachni en el oeste de la India.
- ¿Por qué se considera el ragi un superalimento?
- El mijo dedo es una de las fuentes de cereal más ricas en calcio y una buena fuente de hierro y fibra, siendo además naturalmente sin gluten, lo que sustenta su reputación de grano denso en nutrientes.
- ¿Cómo evito los grumos en las gachas de ragi?
- Mezcla primero la harina con agua fría o a temperatura ambiente para hacer una papilla suave, luego cuécela suavemente removiendo; añadirla directamente al líquido caliente provoca grumos.
