¿El Lakadong Haldi es lo mismo que la cúrcuma en polvo?

Sí. Haldi es la palabra india para cúrcuma (Curcuma longa). Lakadong es una variedad específica protegida con IG de Meghalaya, distinguida por su contenido excepcionalmente alto de curcumina.

¿Qué diferencia a la cúrcuma Lakadong de la cúrcuma común?

La curcumina. La cúrcuma estándar contiene entre un 2-3 por ciento de curcumina, mientras que la Lakadong con IG suele analizarse en un 7-12 por ciento, lo que da un color más intenso, un aroma más fuerte y mayor potencia por cucharada.

¿Se analiza esta cúrcuma frente a la adulteración?

Sí. Cada lote se esteriliza al vapor, está libre de ETO y se analiza en laboratorio, incluyendo el cribado de la adulteración con cromato de plomo, residuos de pesticidas y aflatoxinas.

Productos/Especias de origen único

S.10 · Single-Origin Spices

Lakadong Turmeric Powder

Lakadong Haldi

Cultivada por pequeños agricultores en la zona de Lakadong, en las colinas de Jaintia de Meghalaya, esta variedad protegida con IG es reconocida por un nivel de curcumina de aproximadamente 7-12 por ciento, muy por encima de la cúrcuma común. Su color ocre intenso y su aroma cálido, terroso y con notas de pimienta aportan intensidad con una sola pizca. Añádela a la leche dorada y a los currys, espolvoréala sobre verduras asadas, o mézclala en tónicos de bienestar y arroz.

Tamaños de envase

100 g250 g500 g

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

100 g250 g500 g

Procedencia

Origen: Colinas de Jaintia, Meghalaya, India
Grado: Lakadong con IG
Proceso: Hervida, secada al sol, molida a la piedra
Curcumina: Aprox. 7-12% (frente al 2-3% estándar)
Pureza: Esterilizada al vapor · sin ETO · analizada en laboratorio
Vida útil: 12-18 meses, a temperatura ambiente

Perfil de sabor

Color
Tono terroso
Aroma
Pungencia

También conocido como · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma

Cómo utilizarlo

01
Cocida a fuego lento en leche dorada y lattes de cúrcuma
02
Integrada en currys, dales y sabzis
03
Espolvoreada sobre verduras asadas y arroz
04
Batida en tónicos y shots inmunitarios
05
Untada en adobos para pescado y aves

Preguntas

¿El Lakadong Haldi es lo mismo que la cúrcuma en polvo?: Sí. Haldi es la palabra india para cúrcuma (Curcuma longa). Lakadong es una variedad específica protegida con IG de Meghalaya, distinguida por su contenido excepcionalmente alto de curcumina.
¿Qué diferencia a la cúrcuma Lakadong de la cúrcuma común?: La curcumina. La cúrcuma estándar contiene entre un 2-3 por ciento de curcumina, mientras que la Lakadong con IG suele analizarse en un 7-12 por ciento, lo que da un color más intenso, un aroma más fuerte y mayor potencia por cucharada.
¿Se analiza esta cúrcuma frente a la adulteración?: Sí. Cada lote se esteriliza al vapor, está libre de ETO y se analiza en laboratorio, incluyendo el cribado de la adulteración con cromato de plomo, residuos de pesticidas y aflatoxinas.