¿Qué diferencia al café Monsooned Malabar de un Arábica corriente?

Tras la cosecha, los granos verdes se exponen a los vientos del monzón durante varios meses. Se hinchan, se vuelven dorados y pierden casi toda su acidez, produciendo una taza pesada, suave y de baja acidez, muy distinta de un Arábica lavado y brillante.

¿Es el Monsooned Malabar lo mismo que el Monsoon Coffee?

Sí. «Monsoon Coffee» es la forma abreviada habitual de Monsooned Malabar, el café protegido por IG envejecido al monzón en la Costa de Malabar de la India.

¿Es adecuado para personas a las que el café les resulta demasiado ácido?

Sin duda. El proceso de monzonado le confiere un pH casi neutro, lo que lo convierte en uno de los cafés más suaves y de menor acidez que puedes preparar.

Productos/Té y café

T.04 · Single-Origin Coffee

Monsooned Malabar Coffee

Monsooned Malabar

Una especialidad protegida por IG nacida en la Costa de Malabar de la India, donde el Arábica verde de las fincas de altura de Karnataka y Kerala se expone al monzón del suroeste durante tres o cuatro meses. Los vientos hinchan los granos hasta un dorado pálido y eliminan su acidez, dejando una taza de mucho cuerpo, casi neutra, con profundidad de chocolate, especias y frutos secos tostados. Tuéstalo oscuro para un espresso de cuerpo atronador, o prepáralo como un filtrado suave y delicado que nunca amarga.

Tamaños de envase

250 g500 g1 kg

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

250 g500 g1 kg

Procedencia

Origen: Costa de Malabar, India
Categoría: Monsooned Malabar Arábica AA (protegido por IG)
Proceso: Arábica verde envejecido al monzón, grano entero
Acidez: Muy baja; taza de pH casi neutro
Pureza: Origen único, 100% Arábica, sin mezclas
Vida útil: 12-18 meses en verde; mejor dentro de los 3-6 meses tras el tueste

Perfil de sabor

Cuerpo
Aroma
Notas terrosas
Cítrico

También conocido como · Monsoon Coffee · Monsooned Arabica · Malabar Monsoon AA

Cómo utilizarlo

01
Espresso de tueste oscuro con una crema densa y persistente
02
Filtrado y pour-over de baja acidez para paladares sensibles
03
Café con leche al estilo del sur de la India y cold brew
04
Mezclas tipo mocha y con protagonismo del chocolate
05
Cafetera moka en el fogón para una taza intensa por la mañana

Preguntas

¿Qué diferencia al café Monsooned Malabar de un Arábica corriente?: Tras la cosecha, los granos verdes se exponen a los vientos del monzón durante varios meses. Se hinchan, se vuelven dorados y pierden casi toda su acidez, produciendo una taza pesada, suave y de baja acidez, muy distinta de un Arábica lavado y brillante.
¿Es el Monsooned Malabar lo mismo que el Monsoon Coffee?: Sí. «Monsoon Coffee» es la forma abreviada habitual de Monsooned Malabar, el café protegido por IG envejecido al monzón en la Costa de Malabar de la India.
¿Es adecuado para personas a las que el café les resulta demasiado ácido?: Sin duda. El proceso de monzonado le confiere un pH casi neutro, lo que lo convierte en uno de los cafés más suaves y de menor acidez que puedes preparar.