Split Mung Beans
Moong Dal
Del cinturón de la judía mungo de Rajastán y el centro de India, este gram verde partido se cuece rápidamente hasta un dal blando y cremoso, con un sabor suave, dulce y a frutos secos, y fácil digestión. Las mitades verdes con piel aportan textura a ensaladas y khichdi; la mitad amarilla sin piel se deshace en un confort suave. Un básico entre semana para dal, sopas y germinados.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- India
- Partido premium, limpiado a máquina
- Partido amarillo (sin piel) / partido verde
- 99%+ · clasificado por sortex
- 20-25 min, sin necesidad de remojo
- 12-24 meses a temperatura ambiente
También conocido como · Split green gram · Petite yellow lentils · Vigna radiata · Mung dal
Cómo utilizarlo
Dal tadka cotidiano de cocción rápida
Khichdi y comidas de arroz y legumbre en una sola olla
Germinado para ensaladas y salteados
Sopas y purés ligeros de legumbre
Molido para masas, pakoras y crepes salados
Preguntas
- ¿Es el moong dal lo mismo que la judía mungo partida o el gram verde?
- Sí. Moong dal es el nombre indio de la judía mungo partida, también llamada gram verde partido. La versión amarilla es simplemente mungo al que se le ha quitado la piel verde antes de partirlo.
- ¿La judía mungo partida necesita remojo?
- No. El moong amarillo partido se cuece blando en unos veinte minutos sin remojo, por eso es el dal de referencia para comidas rápidas entre semana. Solo necesita un breve enjuague.
- ¿Son intercambiables las mitades amarilla y verde?
- En gran medida sí, pero la mitad amarilla sin piel se cuece más rápido y se deshace en un dal más suave y ligero, mientras que la mitad verde conserva algo más de textura y va bien en khichdi y ensaladas.
