Tapioca Pearls
Sabudana
Perlas de almidón brillantes elaboradas a partir de mandioca cultivada en el sur de la India y refinadas en el cinturón del sagú en torno a Salem y Namakkal, el corazón del comercio de tapioca del país. Cocidas al vapor para fijar su forma y secadas al sol hasta endurecerse, quedan translúcidas y agradablemente gomosas al cocerlas. Imprescindibles para el sabudana khichdi y los platos de ayuno, los pudines lácteos y la boba del bubble tea que ha conquistado las cartas de las cafeterías de todo el mundo.
Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.
Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.
- Tamil Nadu, India
- Sagú de tapioca de calidad alimentaria
- Perlas de almidón cocidas al vapor y secadas
- Almidón de mandioca (tapioca)
- Sin gluten, analizado en laboratorio
- 18+ meses, cerrado a temperatura ambiente
También conocido como · Sago Pearls · Boba · Perles du Japon · Cassava Pearls
Cómo utilizarlo
Sabudana khichdi y platos de ayuno vrat
Perlas de boba para bubble tea
Pudin de tapioca y sagú (kheer)
Espesar sopas, salsas y rellenos
Vada de sabudana crujiente y buñuelos
Preguntas
- ¿Es lo mismo el sabudana que las perlas de tapioca?
- Sí. Sabudana es el nombre indio de las perlas de tapioca o sagú: las mismas perlas de almidón de mandioca que se usan para la boba, los pudines y los platos de ayuno.
- ¿Puedo hacer boba con estas?
- Sí. Hierve las perlas hasta que queden translúcidas y tiernas, luego déjalas reposar en almíbar; sirven tanto para la clásica boba gomosa del bubble tea como para los platos indios de sabudana.
- ¿Las perlas de tapioca son sin gluten?
- Sí. Son almidón de mandioca puro, sin trigo ni cereales, por lo que son naturalmente sin gluten.
