¿Es lo mismo el dhuli moong dal que el dal de mung amarillo partido?

Sí. El dhuli moong dal es mung verde entero que se ha partido y al que se le ha lavado la cáscara verde (dhuli significa lavado), dejando la lenteja partida de color amarillo dorado conocida también como moong dal.

¿Por qué se considera que el moong dal es fácil de digerir?

Al partir y pelar la alubia se elimina la mayor parte de la cáscara fibrosa, de modo que se cuece rápido hasta una pulpa suave y resulta ligero para el estómago. Es la opción clásica para el kitchari y las comidas de convalecencia.

¿Hay que poner en remojo el moong dal amarillo?

No requiere remojo; se cuece en unos 20-25 minutos. Un breve remojo de 15 minutos acortará aún más el tiempo y dará una textura todavía más cremosa.

Productos/Lentejas y legumbres

L.07 · Dals & Everyday Pulses

Yellow Split Mung Dal

Dhuli Moong Dal

Alubias mung enteras del principal cinturón moong de la India, partidas y peladas para revelar el suave corazón amarillo de su interior. Procedente sobre todo de Rajastán y Madhya Pradesh, este dal lavado se cuece rápido hasta lograr una pulpa suave y naturalmente dulce, y es célebre por su facilidad de digestión. Base del moong dal de cada día, del reconfortante kitchari y de las curas ayurvédicas, realza igualmente las masas saladas y el halwa.

Tamaños de envase

500 g1 kg2 kg

Cómo lo obtenemos

El envase

Envasado en su punto óptimo, enviado con su procedencia.

Envasado en bolsas resellables de grado alimentario que conservan el aroma y el color, cada una etiquetada con su origen, grado y perfil de sabor.

Disponible en

500 g1 kg2 kg

Procedencia

Origen: India
Región: Rajastán y Madhya Pradesh
Grado: Mung partido y lavado, clasificado por sortex
Formato: Lentejas secas peladas y partidas (dhuli)
Pureza: Limpiado a máquina · analizado en laboratorio
Caducidad: más de 12 meses, a temperatura ambiente

Perfil de sabor

Sabor a frutos secos
Dulzor
Cuerpo
Terrosidad

También conocido como · Washed Split Mung · Moong Dal · Yellow Mung Dal · Skinned Split Green Gram

Cómo utilizarlo

01
Cocido en el moong dal amarillo de cada día
02
Cocido a fuego lento con arroz en kitchari para curas
03
Molido en masas para cheela y dosa
04
Incorporado al moong dal halwa y a los dulces
05
Triturado en sopas suaves y de fácil digestión

Preguntas

¿Es lo mismo el dhuli moong dal que el dal de mung amarillo partido?: Sí. El dhuli moong dal es mung verde entero que se ha partido y al que se le ha lavado la cáscara verde (dhuli significa lavado), dejando la lenteja partida de color amarillo dorado conocida también como moong dal.
¿Por qué se considera que el moong dal es fácil de digerir?: Al partir y pelar la alubia se elimina la mayor parte de la cáscara fibrosa, de modo que se cuece rápido hasta una pulpa suave y resulta ligero para el estómago. Es la opción clásica para el kitchari y las comidas de convalecencia.
¿Hay que poner en remojo el moong dal amarillo?: No requiere remojo; se cuece en unos 20-25 minutos. Un breve remojo de 15 minutos acortará aún más el tiempo y dará una textura todavía más cremosa.